辣牛肉湯的家常做法
湯的種類比較多,選擇湯之前,需要對湯進行了解,這樣喝的時候,對身體才不會有影響,辣牛肉湯是很多人最愛,常喝對滋補身體有很好幫助,不過要注意晚上對這類湯喝的時候,都是要適量進行,過多選擇對身體沒有太多好處的,那辣牛肉湯的做法如何呢,下面就詳細介紹下。
辣牛肉湯的做法:
材料:牛肉400克,青蒜5克,綠豆芽300克,山菜(乾的刺嫩芽)80克,水芹菜50克,松蕈150克,辣椒油8克,鹽、胡椒粉各5克。調料辣椒油60克,胡椒粉3克,辣椒粉、醬油、蒜末各30克,香油5克。
做法
1、鍋內放入清水,放入整塊的牛肉小火煮制,邊煮邊打去浮沫,小火煮30分鐘至熟,撈出控水,撕成條。
2、煮牛肉的湯撇去油脂,過濾備用。
3、青蒜洗淨,切長7釐米的段,入沸水中大火汆10秒,撈出控水,用冷水沖涼後撕成絲。
4、綠豆芽洗淨,入沸水中大火汆10秒,撈出控水;山菜用溫水浸泡30分鐘,取出去掉根部,切長4釐米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分鐘,撈出切長5釐米的段;松蕈切長5釐米的段。
5、調料調勻,加牛肉拌勻,再放入青蒜、綠豆芽、山菜、水芹菜、松蕈調勻。
6、鍋內放入辣椒油,燒至六成熱放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分鐘,放入過濾後的牛肉原湯小火燒開,用鹽、胡椒粉調味,出鍋即可。如果客人喜歡,還可以在出鍋前淋上雞蛋液。
在對辣牛肉湯的做法認識後,製作辣牛肉湯的時候,都是可以根據以上方式進行,但是要注意製作辣牛肉湯不能過多進行,製作太多分的話,喝不完也是很容易壞掉的,這點製作辣牛肉湯的時候,都是要進行注意的。
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