香菇豆腐湯的做法
香菇是一種營養價值很高,而且又有多種製作方法的菌類食材,香菇對人體的幫助比較多,它利於人體消化,同時多吃香菇對提高免疫力效果非常不錯,它含有豐富的維生素d、礦物質,所以對它的選擇是可以放心進行的,製作香菇可以根據自己喜愛進行,常見製作方法就是製作湯,香菇豆腐湯是不錯之選。
香菇豆腐湯:
做法一
主料:豆腐(北)200克,香菇(鮮)150克
輔料:冬筍50克,油菜25克
調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,雞油25克
製作過程
1.將香菇放入溫水中泡透,去蒂,用清水洗淨,撈出,擠去。豆腐切成小方塊,入開水鍋中略氽,撈出,瀝去水。冬筍切成薄片,綠菜葉用水洗淨。
2.湯鍋置火上,倒入清湯燒沸,下冬筍片、香菇、豆腐塊,加精鹽、味精再燒沸,撇去浮沫,下綠菜葉、胡椒粉,淋入熟雞油出鍋裝盆即成。
做法二
原料:鮮香菇200克,豆腐、火腿腸、小白菜、蔥花、雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精各適量。
製作過程
1.將香菇去其根部,清洗乾淨,用刀斜片成片;豆腐切成片,然後人沸水鍋中,放鹽氽焯一會起鍋待用;火腿腸切片;小白菜清洗乾淨,去其根部。
2.鍋置旺火上,燒鮮湯至沸時,放人香菇、豆腐片、火腿腸,至開,用勺撇去浮沫,烹人雞油、鹽,放入小白菜煮至斷生,調入雞精、味精,和均勻起鍋裝入湯碗內,撒上蔥花即成。
對製作香菇豆腐湯可以根據以上的方法進行,不過製作這樣湯的時候,需要注意香菇的清洗要乾淨,而且製作香菇豆腐湯的過程中,對火候要掌握準備,這樣製作出來的香菇豆腐湯在香氣、味道上才會非常不錯,使得人體胃口大開。
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