豆腐香菇湯的做法
豆腐是很多人喜愛的選擇,吃豆腐對身體沒有任何影響,尤其是對一些胃部不好的人群,都是可以多選擇豆腐,豆腐製作上有很多方法,常見就是拌豆腐、炒豆腐,這些製作豆腐方法能夠很好保留豆腐營養元素,吃的時候對身體不會有影響,那豆腐香菇湯的做法也是不錯選擇。
豆腐香菇湯:
主料:嫩豆腐2塊,鮮香菇2朵
輔料:胡蘿蔔少許,薑絲少許,芹菜少許,青蒜
調料:水澱粉,鹽少許,雞精少許,胡椒粉少許
做法:
1、嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡,一則去豆腥,二則煮時候不易碎
2、胡蘿蔔和姜分別切細絲,鮮香菇切薄片
3、芹菜、青蒜切段
4、放入自己所需要的水量,將嫩豆腐端在掌心,用刀子輕輕地切小塊放入,加入香菇片、胡蘿蔔、薑絲,燒開
5、調點鹽、雞精、撒些胡椒粉,淋點水澱粉(勾個薄芡即可),最後撒入芹蒜段,攪拌幾下即可出鍋
膳食食療:豆腐腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
小貼士:
1、這道湯品是舞從小喝起的,在我眼裡,也算是地道的福州特色快手湯了。湯品中的芹蒜不可少,一定要放的,增香作用,但不要太多哈。
2、春季要想殺菌並防寒,在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等食物的次數,對預防傷寒感冒、春季多發的呼吸道感染、心臟病發作和中風大有益處。洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶氣味食物,既可疏風散寒,又能殺菌防病。其中,大蒜含有揮發性辣素,可消除積存在血管中的脂質。
在對豆腐香菇湯的做法認識後,製作豆腐香菇湯的時候,都是可以根據以上製作流程進行,不過對這樣佳餚製作過程中,火候一定不能過大,否則製作出來的豆腐味道會改變的,這樣在喝的時候不會很喜歡。
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