蛋花絲瓜湯的做法
雞蛋已經是我們都非常熟悉的一種食物了,它的做法也是多種多樣,它的營養價值也很早就開始被人們所認同,現在我們都知道每天吃一個到兩雞蛋,就能滿足人體很多微量元素的所需,一個雞蛋中所含的熱量也是非常高的,我們成年人一天最多吃2個就可以了,如果過多食會造成腸胃負擔,引起消化不良的反應。
食譜原料
主料:絲瓜480克、 雞蛋200克
調料:大豆油40克、 鹽3克、 味精2克、 大蔥5克
製作方法
炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色;
盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘;
再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。
健康提示:絲瓜中含有豐富的多種營養元素,其中特別是能防止面板老化的B族維生素,增白面板的維生素C最多,能保護面板、消除斑塊,使面板潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,其中的皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。
在這裡告訴大家一個可以讓蛋花做出來更漂亮的小方法,就是在打蛋液的時候加一點常溫的水,攪拌要充分均勻,這樣打出來的蛋花非常漂亮為,這一道清香營養的蛋花湯,不但營養在豐富,在夏天還能起到消暑利尿的作用。
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