絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢
絲瓜蛋湯是很多人都十分喜歡的一道菜餚,不但有營養,喝起來也十分爽口。而且絲瓜蛋湯的製作也是很簡單的,只要您會一點做菜的常識,都能做出鮮美的絲瓜湯。但是在製作的時候也是有一些小技巧的,那絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢?如果您也想學習烹飪,就看看下面的做法大全吧。
主料:絲瓜250克、木耳、雞蛋。輔料:木耳(水發)50克、雞蛋100克。調料:鹽3克,豬油(煉製)10克
絲瓜蛋湯的做法步驟
1. 絲瓜去皮切滾刀塊,雞蛋打散
2. 鍋內放少許油,油熱加入絲瓜翻炒,加水(或高湯),燒開燜三四分鐘,待絲瓜熟了,加入雞蛋液,最後加入味精,淋上麻油。
小貼士:
1、加雞蛋液時,火要開大,讓湯水滾,加蛋液時要慢慢的加,加一點下去,用勺子推一推,加再一點,再推一推,這樣做出來的蛋湯,蛋浮在表面上看起來很好看,吃起來也好,不會結成一塊一塊的。
2、昨晚燒得我開的是雞湯,所以湯更鮮美。
做絲瓜湯的時候要注意,很多事物都是相剋的,不能隨便放到一起。木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
可見絲瓜湯雖然是道再尋常不過的菜餚,但若是不用心製作也是做不好的。絲瓜蛋湯怎麼做好吃呢?以上就是詳細的介紹了,在做絲瓜湯的時候一定先將絲瓜炒熟,然後在放水燜開,等到快要起鍋的時候再放雞蛋,這樣製作出來的口感更佳。
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