絲瓜蛋湯怎麼做好吃
絲瓜,是我們常見的蔬菜,也是有不少人喜歡吃絲瓜的,而對於絲瓜做法更是非常多的,其中絲瓜蛋湯更是絲瓜常見的做法了。絲瓜蛋湯的食用價值較高,有利於我們身體的健康成長,我們現在就來看一下關於絲瓜蛋湯的具體做法。
絲瓜的藥用價值最高,全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽;
炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色;
盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘;
放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。
主料介紹
絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實,又稱吊瓜,原產於南洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜。
製作指導
絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁塗敷患處。
絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
上面就是關於絲瓜蛋湯的具體做法,做法都是比較家常的,特別容易上手,我們若是有興趣的話可以嘗試著做一下絲瓜蛋湯這道湯品。
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