枸杞紅棗鴿子湯怎麼做
鴿子是常見的鳥之一,對於這種鳥,相信大家也是比較熟知的,生活中,人們習慣用鴿子煲湯燉等方法來進食,其營養價值頗高,對於神經衰弱、失眠多夢的人來說,是可以起到很好的療效的,還能夠製成藥,日常人們多用於煲湯,枸杞紅棗鴿子湯要怎麼做呢?一起來了解一下吧。
材料:主料:乳鴿1500克。輔料:棗(幹)20克、 枸杞子15克。調料:味精2克、 鹽10克 、大蔥20克、 料酒15克。
做法:1. 乳鴿宰殺,去毛、內臟、腳爪。
2. 把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水。
3. 除去血汙,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內。
4. 枸杞、紅棗淘洗乾淨,放於雞身上。
5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯後用牛皮紙封口。
6. 上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。
貼士:
1. 氽雞時血汙一定要除盡,雞汗皮(角質皮),要洗淨,殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透.不能久蒸上水,否則湯味淡薄。
枸杞和紅棗均為藥食兩用之佳品.本湯菜選用寧夏上等枸杞和山西優質大棗與老母雞(土雞)同蒸燉而成,其味甘美,湯色微紅,雞形完整,營養成分充分融合,易於人體吸收.
鴿子的營養價值是比較高的,對於體弱病人是比較有利的,人們日常可以通過吃鴿子來起到進補的作用,對於老年人也是比較有用的,所以人們日常可以多吃一些枸杞紅棗鴿子湯,這樣才能夠起到很好的功效,人們日常可以嘗試一下。
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