豬肝波菜湯的做法

我們知道豬的全身都是寶，我們不但可以食用豬肉而且豬的大多數內臟也是可以用來吃的，豬肝顧名思義就是豬的肝臟，豬肝不但可以食用而且還有很好的補肝養血等作用。菠菜是大家都非常熟悉的一種蔬菜，菠菜裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，菠菜有很好的補血功效，下文我們採用菠菜搭配上豬肝來做成豬肝波菜湯。

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

豬肝有補肝明目，養血的功效。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

第一步：因為豬肝中有毒的血液是分手存留在恆河沙數的肝血竇中，所以，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝刷一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消弭殘血。仔細水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛上鉤籃中在自來水下衝刷乾淨即可。去毒之後把豬肝切成小片。

第二步：菠菜去除根部，洗淨後從中間切半;姜去皮切成絲。

第三步：將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝乾水待用。

第四步：燒熱2湯匙油，爆香薑絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

第五步：放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豬肝以及什麼是菠菜，我們採用了豬肝搭配上菠菜來做成一道美味養生的湯，那就是豬肝波菜湯。雖然豬肝波菜湯的做法很簡單，不過豬肝波菜湯卻含有豐富的營養。