豬肚煲雞湯的簡單做法
好久都沒有下廚了,今天一進廚房還有點不知道要做什麼呢?不過還好想到了豬肚煲雞湯,所以就做了一下,味道還是很好的,可能很多朋友也都很想做豬肚煲雞湯吧,但是又不知道要怎麼做,彆著急,小編在這裡幫大家解決,請看下面的豬肚煲雞湯的做法,希望大家都能夠學會。
豬肚煲雞,加入胡椒搭配,有很好的滋補、驅風、驅寒作用,據《本草綱目》記載,胡椒有溫中下氣,用胡椒煲豬肚加靚雞,非常適合冬季進補湯。
食材
主料:豬肚一個,鮮雞一隻(或半隻),胡椒適量(30粒)。
配料:紅棗,黨蔘,玉竹,枸杞子適量,八角,香葉,桂皮,少許鹽、料酒、雞精、姜。
方法/步驟
清洗豬肚:先自來水沖洗外面,然後把豬肚翻過來洗裡面,洗裡面的時候是把豬肚放在盆裡(不要放水),第一次先加麵粉三勺(第二次加鹽三小勺,第三次加白醋),用兩隻手猛抓豬肚,然後用水衝乾淨,反覆兩三次,直到水變清澈。乾淨後再用醋,鹽,酒浸十分鐘。
即可。
ps:豬肚外層洗法同上,麵粉和鹽的用量可減少。2
00001.
先把鮮雞洗乾淨,然後入水焯水一次,去掉浮沫,過涼水,放置一旁;同時準備好上述所講的配料,也放在一旁備用。3
先把胡椒略炒出香氣;然後把紅棗十粒,適量枸杞子和炒香的胡椒塞進豬肚,再把上步的肉雞也小心地塞進去,然後用牙籤封住開口。
往鍋中放水,放入釀好的豬肚雞,加幾片薑片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。直到豬肚膨脹,浮沫沒有,撈出即可;然後倒掉原來的水,再重新加水,並放入其他的配料,大火燒開,再倒入瓦煲小火煲1.5小時。
將煮好的豬肚雞撈出放涼了,再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味,放入切好的豬肚和雞肉,慢火煲5分鐘即可上桌食用了。
ps:這樣的做法有個好處,就是可以用煲出來的湯作火鍋湯底,一物二用。
看完上面的介紹你有什麼想法嗎?是覺得這種做法太簡單了還是已經坐不住了,想要馬上到廚房裡一展身手呢。無論是哪種想法,在這裡小編真的希望大家都可以來學習一下,只有自己多多的熟悉一下豬肚煲雞湯的做法,才能夠做出最好吃的食物。
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