孕婦大骨湯的做法是什麼?
女性懷孕之後一定要注意調理和滋補身體,多喝點骨頭湯還是很不錯的,既能補鈣,也能補充各種營養,還能改善身體的健康狀況,不過在做大骨湯的時候也是需要注意方式方法的,很多調料不可以用,而且也要確保營養的儲存完好,避免營養流失,那麼孕婦大骨湯的做法是什麼?
做法一:
食材:白蘿蔔一大根、小排骨、薑片、八角、蔥、料酒少許
步驟:
1、蘿蔔橫切,每片約三釐米厚,不必太薄。再對切,成月亮形。
2、排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水衝乾淨,以便去油去血水。
3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘
4、20分後,倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔。
5、再20分後,放鹽。
注意事項:褒湯時,材料基本都是冷水下鍋,有利於蛋白質充分地溶解到湯,同時不要過早放鹽,鹽也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。放些醋,有利於鈣析出,最好放白醋,不會破壞湯的顏色。
做法二:
首先,燒開水,把骨頭放入鍋內,焯水幾分鐘,然後把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。(焯水的時候也可以放入少許生薑去腥味)
之後,把蓮藕洗淨,切成塊狀,然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的薑片。
然後,在鍋內加入適量的水,把大骨頭放入鍋內,放入幾片生薑,之後再在鍋內加入幾滴醋(可以使骨頭裡的鈣快速的溶解到湯內),之後開大火煲。
待到鍋內水沸騰之後,把準備的紅蘿蔔放入鍋內,然後關小火燉大約30分鐘(時間依人而定,時間越久,湯味就會越濃)
最後,放入少量的鹽,然後再加入少許的雞精用來提味,這樣一道美味的大骨頭湯就做好了。之後盛至碗中即可食用。
通過上面的介紹,大家對孕婦大骨湯的做法是什麼也都很清楚了,要想喝到純正的大骨湯,對上述幾種做法還是需要重視起來的,全面掌握一下才能做出營養又美味的骨頭湯來,希望對孕婦朋友們有所幫助,大家不妨嘗試一下。
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