大骨藕湯的做法是什麼?
北方人喜歡喝湯,每次食用主食時餐桌上都會放湯食,喝湯不僅可以滋補養腎,美容養顏,還可以促進消化,減少食慾,起到減肥的作用。眾所周知,蓮藕中蘊含著極為豐富的營養物質,而且品嚐起來味道新鮮美味,如果做成湯的"話,一定也會很美味。不如,今天讓我們跟隨小編一起去學習一下製作大骨藕湯的做法了。
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃,是一款溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美,營養豐富,開胃益血,有補氣補鈣的功效。湖北人愛喝湯,有“無湯不成席”的說法。湖北盛產蓮藕,粉嫩白淨,生吃就甘甜化渣,聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯,文火煨到肉爛脫骨,藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆,最絕的湯喝上一口,香濃清甜,不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配!最出名的當屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一,此菜鮮香味美,營養豐富,開胃益血,有補氣補鈣的功效。我今天做的這道大骨藕湯裡面加入了玉米和紅棗,玉米的清香和紅棗的甘甜沁入肉湯中,又多了一種粵菜煲湯類的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大棗5顆生薑6片
步驟
1
斬好的大骨洗淨待用。
2
食材集合,今天的藕沒買好,下班去買的時候只剩下這些小藕了,將就著用。
3
玉米斬成段,生薑切片待用。
4
大骨玉米加適量水放到紫砂鍋中。
5
藕切成三角塊備用。
6
髙火將大骨煨4-5小時後加入藕和紅棗。10小時後湯汁已經非常濃郁。
7
調入鹽裝碗即可。
小貼士
小貼士:秋冬季是蓮藕大量上市的時候,挑選粉藕的訣竅就是數藕孔,九個孔的藕煨出來就粉。如果用普通砂鍋在煤氣上煨,那就要注意火候,先大火燒開後改小火熬。
以上便是有關於製作大骨藕湯的步驟了,通過小編的介紹,相信大家已經知道了具體做法。健康美味營養價值的物質是當代人的追求,可是,飯店裡的雖然美味可口,卻並不會很衛生,價錢還很高,不如,自己去菜市場買上一些食材,回家親自動手製作一番。
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