大骨蘿蔔湯的做法
豬大骨不僅富含蛋白質、脂肪、維生素,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是我們日常補充鈣質的佳品。白蘿蔔富含鈣質和維生素C,有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用。而兩者搭配而成的大骨蘿蔔湯更是營養豐富。今天我將為大家簡單介紹一下大骨蘿蔔湯的做法,希望能對大家有所幫助。
一、用料
筒子骨 蘿蔔 蔥 姜 野山椒 鹽
二、做法
1.骨頭斬段
2.用清水浸泡30分鐘後,衝乾淨血水
3.入鍋,鍋內加冷水沒過骨頭
4.水開後再煮3分鐘
5.撈出用冷水衝乾淨血沫
6.準備好調料:蔥打結,姜拍碎,野山椒2個
7.大骨放入燉鍋中,加冷水沒過骨頭,加入調料
8.大火煮開,小火慢燉1小時
9.加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘,起鍋前調入食鹽
三、小貼士
1.筒子骨先用清水浸泡,洗淨後下入冷水中煮幾分鐘
2.洗去表面的汙血然後再下入冷水中,加上三味輔料:蔥,姜。這裡值得一說的是,生薑通常不要去皮,生薑衣有藥用價值,主治:心腹膨脹,上氣促急,腹脅如鼓,繞臍脹悶
3.先用大火煮開,然後轉小火慢燉,小火燉出來的湯更清爽
4.起鍋放鹽加入少許芫荽。
大骨蘿蔔湯富有營養,做法簡單,原料也實惠易找,非常適合我們日常燉制來補充鈣質和營養。需要補充營養或是增強鈣質的朋友不妨在空閒的時候自己動手試試,不但健康好喝,而且還有一種自己動手烹飪食物的樂趣呢。
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