鮮魚湯粉的做法大全
湯粉是生活中最普通的食材,非常常見。在大街小巷的餐館中都可以看到。不少人都喜歡在家做湯粉吃,湯粉的做法十分簡單,但是如果把湯粉變得不僅美味可口,而且又有營養,不是更好嗎。魚對人體非常有營養,魚肉裡面含有豐富的蛋白質和維生素,鮮魚湯粉讓普通的湯粉變得有營養。下面就給大家說說鮮魚湯粉的做法大全。
食材
鯽魚2條米粉300克
海米30克生薑10克小蔥3根精鹽5克料酒10毫升胡椒粉3克
方法/步驟
>01準備好製作材料:生薑切片;斬殺好的魚清洗乾淨:將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨,魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨,魚身內外輕拍少許鹽、胡椒粉,料酒,醃製10分鐘左右備用;將海米及乾貝稍加淘洗後浸泡備用。
>02煎鍋加熱注油,下部分生薑片煸香撈出丟掉,將鯽魚排入鍋中,煎至雙面微黃焦香。
>03將煎制過的魚放入大鍋中,注入適量清水,生薑片入鍋,將浸泡後的海米及乾貝也放入鍋中,大火煮滾,用勺將鍋內泛起的浮沫撇掉。
>04蘿蔔洗淨,滾刀切塊下鍋。
>05再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色奶白稠濃時熄火,將鍋中的魚完整的取出(另做他用),鍋中湯汁過濾後倒入小奶鍋中。
>06準備好米粉,如有粘連的粉條要將其撕開,小蔥洗淨切末備用。
>07將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋,下鹽及胡椒粉調味,將粉條入鍋。再次煮開鍋後撒上蔥末,滴2滴香麻油即可上桌食用。
注意事項
鯽魚小刺多,所以在魚湯熬好過程中,注意不要將鍋中的魚過多翻動以免破皮魚刺散落湯中,魚湯熬好後首先將魚完整的取出,而後再將魚湯用濾網過濾,提取湯汁。
以上就是鮮魚湯粉的做法大全,學會了的朋友,可以在家試著做一做。湯粉雖然普通,卻讓很多人都喜歡,味道也很美味可口,很多人將湯粉作為晚餐來吃。大家也可以在湯粉中加些蔬菜或者其他有營養的食物,讓湯粉變得更加美味爽口。希望以上內容可以幫助到大家。
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