山藥大骨湯做法有哪些?
秋天是山藥上市的季節,山藥的吃法多樣化,而且山藥具有很多的好處。山藥的一定的藥用價值,這也是為什麼深受中老年人喜愛的原因,山藥做湯是比較常見的,山藥和大骨頭一起燉是非常滋補的。
豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉,其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉,鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老,還可防治骨質疏鬆症。
這道湯做法和簡單,天氣漸漸轉涼了,快點煲上一鍋湯,給自己和家人補補吧!
1豬大骨讓攤主幫忙剁成塊狀,用清水沖洗兩遍
2骨頭塊在沸水中焯一下,撈出後用水衝去血末待用
3半棵大蔥切段,姜去皮切4-5片,花旗參5片左右備用(花旗參沒有可省略)
4重置一鍋涼水,將骨頭塊和蔥姜、花旗參一同放入鍋中大火燒開,撇去浮沫後加料酒和幾滴米醋轉中小火(蓋鍋蓋)燉40分鐘
5這個時候準備山藥。削去山藥皮,清洗乾淨,切成小段。可以用淡鹽水泡上以防氧化
6骨頭湯燉40分鐘後加入山藥和3勺鹽繼續中小火燉20分鐘。出鍋前加入十幾顆枸杞子即可
7沒有味精雞精,湯也很好喝的。喝了一大碗,心裡暖暖的。
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