排骨煲湯食譜大全及做法有哪些
天氣逐漸的寒冷,這個時候不妨來一碗排骨湯,好喝美味,而且香濃誘人,在冬天的這個季節總是會出現手腳冰冷冰涼,那麼冰涼的體質會造成自己出現月經不調,甚至有可能給予自己的身體帶來一些危害,所以呢,不妨我們在這同時喝一些排骨湯,接下來小編就來介紹一下關於排骨湯食譜大全及做法。
“天冷了,來碗湯吧,吃肉喝湯!豬骨肉香,玉米、蓮藕清甜,去燥潤肺之佳品。”
主料
排骨 (150g) 蓮藕 (150g) 玉米 (150g) 胡蘿蔔 (150g)
輔料
廚具
煮鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 湯羹 清淡 煲 數小時 簡單難度
1鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水,撈出洗淨備用。
2蓮藕、玉米去皮洗淨,切塊;胡蘿蔔去皮洗淨,用餅乾模具壓花。
3煲鍋內倒入適量開水,放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開,改用小火燉。
4燉至熟爛,加入鹽調味。
5放入胡蘿蔔花,繼續慢燉10分鐘即可。
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分,下鹽水姜煨一下,放足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時後,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。
3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.
排骨湯功效滋補潤心,補陽益髓,壯體抗老。
排骨湯用法空心服,每週1~2次,每次1小碗,食肉飲湯,或佐餐食用。
排骨湯註釋豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯適應症體虛力乏,骨蒸勞熱,遺精帶濁等症。
一會兒的功夫排骨湯食譜大全及做法就做成了,那麼排骨儘量還是少放鹽,因為排骨湯保證的是鮮美,如果鹽放得太多,這樣的話對於身體是不好的,好喝美味的排骨湯,對於補腎壯陽有著非常好的功效。
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