產婦蓮藕排骨湯做法有哪些呢
在湖北素有無湯不成席的說法,舉家過親戚的時候或者是走親戚的時候都會包上一罐一罐的鮮湯,湖北人愛喝湯,這是眾所周知的,而且也非常的會做湯,蓮藕排骨湯,雞湯,鴨湯,魚湯,都是湖北人愛做的湯料,也是招待親朋好友賓客的好湯料,接下來為大家來介紹一道產婦蓮藕排骨湯的做法。
蓮藕排骨湯- 烹飪方法
主料、輔料
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、薑片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
腔骨洗淨,放冷水中焯出血沫
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗乾淨,剔去多餘的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
撈出焯好的腔骨,用熱水將血沫衝乾淨
燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中氽燙,水重新沸騰後撇去血沫,反覆撇幾次直到沒有血沫冒出,撈出排骨瀝乾。
將腔骨趁熱放入燉鍋,
.將排骨段放入湯鍋中,倒入開水至鍋的4/5處,加入蔥段、薑片、八角和料酒,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘。
.重要的工具:鍋子,只有湖北特有的沙鍋銚子,才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子,外表看上去黑乎乎的,有無數個小孔,煨湯時,,油脂不停地從小孔裡冒出來,銚子看上去油汪汪的,小孔可過濾厚油,煨出來的湯既不油膩,還有濃香。
老藕去皮,切成大塊備用
蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗乾淨,檢查藕眼內有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。
藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的,燉到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的,這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
湯料變成奶白色,加入火腿片、黃酒等
開啟鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴,大火煮開後調成小火,保持微沸狀態燉煮,燉1小時左右即可。且看鍋中湯料變成奶白色,再加入火腿片、黃酒和香蔥。
臨出鍋時加入適量鹽調味
熄火後撈出蔥段和薑片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味,可以加點蔥花。
注意:鹽要最後才放,根據口味自行調味,建議以清淡為本,不要過鹹。
這一道產後蓮藕排骨湯的做法,不光是適合剛剛坐月子的女性,很適合很多正處於身體虛寒,體質差,元氣大傷或者是手術後的朋友們有著很好的滋補功效,這一道湯當中融入了各種精華,由於恢復身體起到很不錯的價值。
-
銀耳桂圓紅棗湯的功效有哪些
銀耳桂圓紅棗湯是一種很常見並且營養非常豐厚的飲品。這其中銀耳就是其中一種很珍貴的藥材,是滋補聖品。銀耳是一種性平和的藥材,沒有毒性,有著能夠開胃健脾的功效,還能夠清腸益氣、潤肺滋陰。除此之外,銀耳能夠幫助人增強免疫力,還有比較特殊的一點是能夠幫助腫瘤患...
-
香菜雞蛋湯的做法
相信大家對於香菜肯定是非常熟悉的吧,香菜是我們常見的一種蔬菜,香菜我們也叫做是芫荽,香菜不但好吃而且還含有豐富的營養,香菜裡面含有豐富的維生素和膳食纖維,經常吃香菜可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以香菜受到了人們的喜愛,香菜有多種做法,下文我們介紹一...
-
紅蘿蔔湯的做法大全是怎樣的
紅蘿蔔是我們常見第一種蔬菜,紅蘿蔔不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的,紅蘿蔔含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素,經常吃紅蘿蔔不但可以起到提高人體免疫力和促進消化的功效而且還能起到防癌抗癌和抗衰老的作用,所以紅蘿蔔深受人們的喜歡,紅蘿蔔有...
-
藕王養生湯的做法
不知道大家有沒有喝過藕王養生湯呢,可能很多家庭都有一日三餐喝太的習慣,這種習慣是非常好的,喝湯可以幫助我們達到暖胃的效果,可以有效地幫助我們擺脫很多種不必要的腸胃疾病,蓮藕是一種海里生長的食物,快來學習一下美味的藕王養生湯的做法吧。做法一:1.把檸檬草、蒜...