蓮藕燉豬蹄湯的做法有哪些
用蓮藕來燉豬蹄湯相信對大家來說都不是一個很陌生的食物搭配,因為蓮藕含有澱粉,也有蛋白質,吃了對身體好處多多,營養豐富,經常吃蓮藕還具有清熱的效果,如果將蓮藕用來燉豬蹄的話,那麼還能具有健脾養胃的功效,這樣的美食養胃的話人們才更願意去選擇,因為這樣的湯養生,那麼這個蓮藕燉豬蹄湯的做法有哪些呢?
1將蓮藕削皮後切成小塊備用(因為這次我用得蓮藕在冰箱裡了2天表皮發黑了所以削皮了,如果新鮮也可以不削皮)
2豬蹄清洗乾淨備用
3鍋中裝水淹沒豬蹄,放入兩片生薑,豬蹄冷水下鍋直到水燒開
4水燒開後打去浮沫
5把焯水後的豬蹄稍清洗一下,重新放入燉鍋
6加入料酒,少量八角,花椒,生薑,滴幾滴食醋
7大火燒開後,小火慢燉,1.5到2小時左右就可以吃了。牙齒不好的可以燉久點:)
上桌前可以放少量鹽到湯裡
做法二
材料:豬蹄兒兩隻,蓮藕,蔥姜,八角,白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1,豬蹄兒刮乾淨切成大塊,鍋裡燒開水,加薑片蔥段,把豬蹄兒倒下去煮一會兒,撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍,加白酒拌勻。鍋裡放油,放豬蹄兒下去翻炒,然後加熱水滾煮,再撈出來,洗乾淨,這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒,可就是做起來太費事,而且稍微不注意就會有異味,受不了。
蓮藕燉豬蹄兒
2,再燒一鍋開水,加八角,蔥段和薑片,水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋,有助於分解鈣質,還能幫助豬蹄兒迅速燉軟,一舉兩得。因為醋的酸味會揮發,所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。
3,最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊,最後放點鹽就OK了,很鮮很鮮。
做法三
1、準備好材料
2、豬蹄洗淨冷水下鍋,加薑片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮,其實可以不去,今天這根蓮藕看起來不那麼好看,切成滾刀塊。
4、焯水後的豬蹄洗去浮末,直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊,洗好的黑豆,一根蔥,兩片姜,一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類健。
7、將小蔥和香菜杆切碎備用。
8、開鍋後倒入湯中,加鹽調味兒,可以淋一點點生抽調整口感。
燉豬蹄的時候要注意了,這個豬蹄是很不容易煮熟的食物,煮的時候必須要通過小火來慢慢的熬製,讓湯變得更加的有營養,而通過小火熬製將豬皮稍微煮爛一點點,這個豬蹄就算是燉好了,放入蓮藕的時候最好是跟主題一起放,因為蓮藕看似容易 煮熟,但是蓮藕要多煮一段時間才更好吃。
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