蓮藕豬展湯的做法有哪些
蓮藕豬展湯是一款我們經常食用的湯菜,平時可以在餐館裡吃到,每天要做飯的也可以自己買食物材料做湯。蓮藕在秋季裡最嫩,也是調理身體、養生最好的季節,所以這段時間裡多吃蓮藕類的食物對身體好,對身體有保健、調理的效果。那麼蓮藕豬展湯的做法有哪些呢?蓮藕豬展湯的做法有下列幾種:
做法一
材料:
蓮藕750克、綠豆40克、 紅豆20克、 章魚乾1只、紅棗6個、豬月展肉500克、生薑3片。
烹製:
蓮藕洗淨,去節、切段。 紅豆、綠豆、紅棗去核均洗淨。 章魚乾用溫水浸泡。豬展肉洗淨, 1000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲約2個半小時。
功效:
蓮藕綠豆煲豬月展湯氣味香濃可口,為閤家喜愛的靚湯。蓮藕是秋冬食養的上品,《隨息居飲食譜》曰:“藕以肥白純甘為良,生食宜鮮嫩,煮食宜甘老”。中醫認為鮮生寒熟溫。生藕味甘涼入骨,可消瘀涼血、消煩熱、止嘔喝。熟藕性味甘溫,有益胃健脾、養血補虛、止瀉之功。養血補虛的熟藕配伍清熱涼血的綠豆,正是溫涼互補,正合南方仲秋時節之用。
做法二
原料:
紅棗、蓮藕、豬展
做法:
1. 黑木耳和香菇分別用清水浸軟,洗淨,木耳撕成塊,香菇切半。
2. 白蘑菇洗淨,每個切3份。胡蘿蔔洗淨切塊。馬蹄洗淨削皮。
3. 洗淨宰好的烏雞,斬塊,汆水撈起。
4. 煮沸瓦煲裡的清水,放入雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿蔔和薑片,武火煮沸,轉文火煲一個小時,再加白蘑菇、馬蹄繼續煲半個小時,下鹽調味即可食用。
小貼士:
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2. 藕性偏涼,產婦不宜過早食用。藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。
3. 藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕豬展湯的做法是極簡單的,只要選購好所需的食物,就可以按照步驟做湯,很多湯的做法都有相似,學會一種做法,可以搭配其它的食物,這樣湯的營養也會更豐富。但是要注意蓮藕做菜時,不要選擇母子蓮藕,這樣會燉不軟合,其味道也會有異常。做好的蓮藕豬展湯要立即食用,放久了蓮藕會變色。
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