爆炒螺絲的做法以及營養價值
生活中我們都會吃許許多多的好吃的,來補充我們身體所需要的營養物質,滿足我們身體的發展,那麼生活中我們都應該吃些什麼才最有利於我們身體的營養補充呢?我不知道大家吃過螺絲嗎?螺絲是一種非常有營養價值的食物,並且可以滿足我們身體所需的微量元素,今天小編就為大家帶來爆炒螺絲的做法以及營養價值,希望對大家有所幫助,喜歡吃這種食物的人可以嘗試做做看。
材料: 螺絲500克 調料: 花椒20克、乾紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖 做法: 1、把螺絲用鹽水泡一夜(可以加幾滴油)吐沙 2、蔥切段,姜切絲,蒜切片 3、起油鍋爆香花椒、乾紅辣椒後加薑絲、蔥段、蒜片炒香後,放入洗淨的螺絲,炒五鍾後加白酒、老抽、糖、鹽炒熟後出鍋首先要準備米粉,不是北方市場上的那種河粉,得用幹切粉,幹切粉斷面直徑在3毫米左右,用水泡開(泡一個小時以上)後待用,米粉是基礎。 其次準備湯料,也就是螺絲湯,真正的螺絲粉是沒有螺絲的,米粉的味道基礎來源於螺絲湯。先把買來的螺絲,要活的,用清水泡2天,炮螺絲的水中投入一塊鐵,用來促進螺絲吐泥,同時可以抑制北方人害怕的寄生在了;螺絲體內的血吸蟲,這樣螺絲肉才清甜。田螺吸乾淨,取出,用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部,一般在那容易聚集淤泥,同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝乾螺絲水,開鍋燒熱油,拍蒜,姜,大蒜,紅辣椒幹,紫蘇,爆炒出味後(儘量多加這些配料)倒入螺絲翻炒,加鹽,雞精,蠔油,料酒,至4分熟,加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料,各家都有祕方,好的湯料配方是要花錢買的,湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是,油要足,辣椒要夠辣,要在湯上面看見紅紅的辣椒油。 下面說說配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿蔔乾丁4、酸菜,北方叫雪菜。 準備好了這些東西以後就可以開始做螺絲粉了。 先在鍋裡燒開水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長江以北沒有種植)都可以,菜8分熟後撈出,淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然後加上配菜,最後淋入螺絲湯即可。
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
適宜人群 一般人群均可食用
1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;
以上就是爆炒螺絲的做法以及營養價值,相信大家都已經瞭解了吧,那就趕快按照小編的方法做做看吧,吃吃看,很不錯的。
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