冬季養生4靚湯滋陰美顏
冬季養生4靚湯滋陰美顏
蟲草花杞子豬瘦肉燉水魚
天氣寒冷,助餐的湯飲上宜有強壯身體兼收斂鎮靜的功效,水魚是我們傳統名貴的水產品,它除了含有易吸收的鐵外,還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等,對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅,大量對骨、齒生長有重要作用的鈣等。
材料:蟲草花30克、杞子20克、豬瘦肉50克、水魚400克、生薑4片。
烹製:水魚由售者宰洗處理淨,切塊;杞子稍浸泡。一起下燉盅,加冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時,進飲方下鹽,為3~4人用。
首烏雞血藤雞蛋湯
中醫認為,心主血,肝藏血,脾流血,發為血之餘,故血虛症與心、肝、脾三髒關係密切;且腎主骨,藏精,精血可以互生,故血虛症與腎也有一定關係。其主要表現為面色萎黃脣甲蒼白、頭目暈、心悸不寐、失眠多夢,或婦女月經後期量少色淡,甚或閉經等。且諸症冬日時更甚。首烏雞血藤雞蛋湯有健脾、益氣、養血之功,為血虛體質的補益湯飲,且簡單快捷平宜,宜一週2到3次。
材料:首烏、雞血藤各10克(中藥店有售),雞蛋1個。
烹製:藥材稍浸泡、洗淨,與雞蛋置瓦鍋內,加入清水500毫升(約2碗量),武火滾沸約8分鐘,撈起雞蛋去殼,續放回瓦鍋內,滾至約2500毫升(約1碗量),可下鹽或下紅糖,為1人量,飲湯吃蛋。
東阿阿膠桂圓烏雞湯
此季,女性宜滋陰潤燥、補血養顏、潤澤肌膚。東阿阿膠桂圓肉烏雞湯便有此功效。眾所周知阿膠最大的功效是補血滋養。李時珍更明確指出它性味“甘、平”,還有“和血滋陰、除風潤燥、化痰清肺”的作用。因此配上滋潤養血甘甜的桂圓,加上少許醇香化氣的陳皮,使湯的氣味、功效更佳,女性此期間內宜一週飲一至二次。
材料:東阿阿膠15克、桂圓12個、陳皮1/4個、烏雞1只、豬瘦肉50克、生薑4片。
烹製:阿膠打碎;桂圓、陳皮浸泡;烏雞宰洗淨,去髒雜和尾部;豬瘦肉洗淨。除阿膠外其餘各物一起下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火滾沸後改文火煲約2個小時,阿膠溶化再煲10分鐘,下鹽便可。為3~4人用。
靈芝黃芪煲豬蹄筋
冬季往往是風溼關節炎、類風溼關節炎等症的高發期。此類病症多為寒溼侵襲、痺阻經絡關節所致。靈芝黃芪煲豬蹄筋有益氣血、通經絡、養心脾、強筋骨之功,尤宜此時多進飲。
材料:靈芝15克,黃芪20克,黃精、雞血藤各18克(中藥店有售),豬蹄筋100克,生薑3片。
烹製:藥材浸泡、洗淨;豬蹄筋用溫水浸泡,酒洗後,一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改為文火煲至2小時,下鹽便可。為3人用,或1人1日分2次進飲。
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