土豆燒牛肉怎麼做?
土豆燒牛肉怎麼做?
土豆燒牛肉是什麼?
土豆燒牛肉是一個很普及的東北菜,主要是用紅燒的方法制作土豆和牛肉,口感鹹香,適合平時家庭食用,製作也方便,很容易學上手,喜歡的朋友可以在家裡學一學,一道美味可口的菜餚就可以上桌了。
土豆燒牛肉怎麼做?
1、原料:牛肉適量、土豆3個。
2、配料:胡蘿蔔2根、洋蔥適量。
3、調料:姜適量、鹽適量、蒜半個、八角2顆、辣椒適量、糖一小勺、老抽2勺、料酒適量、油適量、蔥適量、雞精適量。
製作步驟
1、牛肉用冷水浸泡2個小時左右,然後用刀背拍鬆,根據紋理切成兩釐米左右的小方塊,土豆、紅蘿蔔削皮後也切成比牛肉小一點的方塊。
2、蔥姜和洋蔥、辣椒、八角、蒜都準備好,需要切片的切片,然後放在盤子裡待會使用。
3、把切好的牛肉和蔥段一起放到涼水鍋中,焯水,只要等待水開之後再煮差不多三分鐘就可以,看到血沫出來就行。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨,瀝乾水分。
4、把鍋裡的水倒掉洗乾淨後放適量的油,等油熱了之後下薑片、蒜片、八角、辣椒等爆香,然後加入牛肉,翻炒五分鐘左右。這個時候加入清水,等到水量沒過牛肉,燒滾後轉到小火慢慢的燉大概七十分鐘後加入老抽、糖和鹽,再開到大火。
5、用另外一個鍋下油炒土豆塊、胡蘿蔔和洋蔥,也加入適量的鹽,炒大約五分鐘,然後把炒好的菜倒進牛肉的鍋裡繼續燉,防止粘鍋要注意攪拌一下。
6、土豆燒牛肉即將完成,如果喜歡它的湯去伴飯的,可以不煮那麼久留點汁,最後撒一點胡椒粉,上盤後撒上一些蔥花做裝飾。
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