莧菜可以生吃嗎?莧菜應該怎麼吃?
莧菜是夏季比較常見的一種野蔬菜,一般的吃法是炒著吃,或者做涼麵的時候加一點,為了不讓莧菜營養過多的流失,很多人都關心莧菜可不可以生吃,專家表示莧菜是可以生吃的,但是在吃之前一定要清洗乾淨。
一、莧菜可以生吃嗎?
莧菜是可以生吃的,不過需要先洗淨後,用開水燙後食用才好吃。一般人群都可以食用,但是陰盛陽虛體質、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
二、莧菜怎麼弄好吃
上湯莧菜的做法
1、準備的材料:莧菜300克,蒜4瓣,姜2片,皮蛋和鹹蛋各一枚,鹽、白砂糖、高湯各適量。
2、莧菜擇掉枯葉和根,清洗乾淨備用。
3、鹹鴨蛋和皮蛋分別去皮切丁。
4、燒開一鍋水,加入一點鹽,放入莧菜汆燙一下,
5、變色後馬上撈出放在深盤中。
6、炒鍋注入油,中火加熱至4成熱後,放入蒜和薑片煸香。
7、加入高湯和適量的清水燒開,
8、放入鹹蛋丁,
9、接著放進去皮蛋丁,
10、調入鹽,
11、白砂糖至湯色變黃,
12、連湯帶料都淋在盤中的莧菜上即可。
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