孕婦能吃黃花魚嗎?黃花魚的做法
黃花魚營養豐富,蛋白質含量甚多,且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。它肉質肥美,可以增加營養,防止衰老。
孕婦能吃黃花魚嗎?黃花魚的做法
孕婦能吃黃花魚嗎
孕婦是可以吃黃花魚。但一次不要吃的太多。
黃花魚營養豐富,蛋白質含量甚多,且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。它肉質肥美,可以增加營養,防止衰老。魚肉不僅可以預防心血管病,而且有利於神經系統發育。而且魚肉組織柔軟,易於消化吸收,由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀,其中沒有碎刺,最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用。
孕婦吃黃花魚的好處:
1、黃花魚也有助於孕婦補碘。
2、黃花魚的營養價值非常高,吃了對胎兒大腦發育非常有好處。
4、黃花魚營養成分豐富,蛋白質含量甚多,且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。
5、黃花魚有滋陰補陽之功,孕婦食用既能補血,又能使面板潔白細膩。
四種魚孕婦不能吃:鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。這四種魚的汞含量比較高,汞進入孕婦體內之後,可以破壞胎兒的中樞神經系統,影響胎兒的大腦發育。
孕婦吃黃花魚的注意事項
黃花魚有哮喘病和過敏體質的孕婦應慎食。
患外科瘡癤的孕婦不宜進食。
蕎麥麵與黃魚不宜同食,二者都是不易消化之物,可能引起消化不良。
不能與中藥荊芥同食。
如何選購黃花魚
優質黃花魚:
背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻,黃色自然,呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脫落。
眼球飽滿突出,角膜透明,眼睛是黑而光亮的。
身體沒有傷痕,魚體呈長橢圓形,頭比較大,尾柄較細長,上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚鰭為黃色或灰黃色,嘴脣為橘紅色,肉質堅實,富有彈性,腮絲清晰。無異味。
劣質及有毒黃花魚:
眼睛發白,價格低於正常價格,可能是變質的。
太黃的魚可能是經過染色的。
用白色衛生紙擦拭魚身,會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。
嘴和鰓周圍也是黃色,嘴裡有殘留黃水的一定是染過色的。
清蒸黃花魚的做法
食譜所需用料:黃花魚一條;蒜三至四瓣;蔥姜;小指椒兩三個(可不加); 料酒一茶勺;鹽適量;蒸魚豉油兩湯勺。
做法步驟:
1、黃花魚洗淨,去鱗、腸、腮等,再次沖洗乾淨,控淨水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)醃製20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開,將魚放在鍋裡,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
此食譜的功效:黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量 元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭 暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
本站小貼士:大多數人都喜歡吃黃花魚,因其肉質鮮、嫩、味美且刺少,無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的,味道都不錯。但用它來清蒸,卻往往怯手,因為有很難去除的腥味。這 個問題所有清蒸魚類都存在,而以海魚為最,會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實,要想去除魚腥味很容易,用蒜蓉進行提前醃製,不僅能去掉魚腥,還可增加魚肉自身的鮮味,一舉兩得。
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