教你如何製作蒜香青豆
教你如何製作蒜香青豆
教你如何製作蒜香青豆
材料:青豆200g,蒜頭10瓣,鹽3g,白砂糖8g,蒜粉5g。
做法:
1、青豆洗淨,提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分。
2、熱鍋上油,放入蒜頭,用小火把蒜頭熬成金黃後撈出。
3、倒入瀝乾水的青豆,中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香,起鍋瀝油備用。
4、另取淨鍋,倒入炸好的青豆,撒上鹽,細砂糖,蒜粉後翻勻即可。
PS:
1、這裡用到的青豆,是青色的幹碗豆。用之前,提前浸泡一夜至徹底漲發。
2、熬蒜油的時候,火要小,把蒜的香味徹底逼出來。
3、青豆炸到快酥時,鍋裡偶爾會有青豆的爆裂聲,這時候一定要注意安全小心燙傷。可以蓋上鍋蓋,轉到更小的火,繼續炸2、3分鐘,至青豆徹底炸酥後關火。
4、蒜粉一般大型超市都可以買得到。如果喜歡吃辣,還可以再適量新增辣椒粉。
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