教你五招快速剝蒜皮法 讓你剝蒜不再浪費時間
平時做菜時總是喜歡放點蒜來提味,不過讓人傷腦筋的是如何快速省地剝掉蒜皮?今天本站分享五種有效剝蒜皮方法,讓取出蒜仁不再是難事!
一、碰撞剝蒜法
將大蒜微微散開後,放到兩個尺寸相同的盆子中,接著合起來上下搖晃,很快蒜皮就脫落了。此法只適用於蒜頭!缺點是由於利用撞擊剝去蒜皮,容易將讓大蒜受損,容器內也會留下滿滿的大蒜味。
沒有盆子可將成頭的蒜放在塑料袋裡,然後用力地摔打在桌子上,這樣,不到兩三分鐘的時間,你再開啟塑料袋,就會發現,皮剝下來了。
二、傳統拍打法
用刀面輕拍大蒜兩下,將它拍的有一點扁之後,蒜皮就能夠比較好剝開。這個方法因為會將大蒜拍碎,無法保留完整的大蒜,所以適合烹飪當下使用。
三、泡水法
將大蒜泡在熱水之中,稍加搖晃之後大蒜皮就會比較好剝除,或甚至已經脫落,是一項比較溫和的處理方式;不過因為已經泡過水,容易發芽,建議能夠直接烹煮使用,否則就需泡在油中或是放入冷藏儲存。
四、微波爐加熱法
把蒜瓣放在微波爐里加熱5到10秒鐘,取出蒜後切掉根部,蒜皮便很容易就能脫落了。
五、揉搓法
準備一雙洗碗手套,然後抓一把帶皮的蒜,緊緊地捏在手裡,然後快速地揉兩手,這樣,蒜就會在手裡,把蒜皮給揉下來了。
蒜的功效與作用
1.強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2.防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3.排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
4.降低血糖
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
小貼士:
大蒜除了增添香味,其營養價值也不容忽視。大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素,能夠抑制腸胃中的壞菌,亦能夠促進胰島素的分泌,對於血糖穩定性有一定好處。滿滿的蛋白質、維生素讓大蒜自古就被視為養生聖品,不少人也有生吃大蒜的習慣,不過為了不讓口中有過多異味以及刺激腸胃,還是要控制料理中的用量。
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