端午節粽子葉用什麼葉子?原來這麼多葉子都可以包粽子
每年的端午節,除了有三天的小長假之外,更重要的是……這個節日還有粽子吃!各種口味吃不完的粽子……
除了去市面上買現成的粽子,很多家庭會選擇自己買材料包粽子,不但要選擇好米好餡,粽葉的選擇也至關重要。
作為粽葉,首先...要人畜無害,就是無毒。其次,要柔軟結實有韌性,不結實的...煮爛的畫面可以自行想象;不柔軟的...你用劍蘭的葉子試一試?最後,要有包容天地的度量,就是要有一定大小。
粽葉,其實並不是專一指哪一種植物的葉子,凡是能用來包粽子的葉子,都可以稱之為粽葉。北方一般都是用蘆葦葉,也有一些用玉米皮,但是在南方則普遍是用箬竹葉。端午節包粽子的習俗起源於湖南,而湖南所產的箬竹葉也是全國有名的,並且每年還會大量出口到日、韓、美等眾多國家。
那麼好用的粽葉有哪些呢?下面,和本站一起來看看吧。
包粽子用的葉子主要有:
箬(ruo)竹葉、蘆葦葉、槲(hu)樹葉、荷葉、芭蕉葉、玉米葉、竹筍皮、露兜樹葉、椰子葉、柊葉
-第一葉-
箬(ruo)竹葉
一般來說,南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉,也叫棕葉,是植物箬竹的葉子。
葉子長這樣
做出的粽子長這樣
-第二葉-
蘆葦葉
北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮,做出的粽子香,北方的人們可就地取材,價格便宜,缺點是葉子較窄,包起粽子來難度稍大。
葉子長這樣
做出的粽子長這樣
-第三葉-
槲(hu)樹葉
槲樹的葉子,形大如荷葉,為多年生灌木,木不成材。易彎曲且生長緩慢。可以用來包方形的槲葉粽子。
葉子長這樣
做出的粽子長這樣
-第四葉-
荷葉
荷葉作為包裹食物的材料很常見,但是好像的確沒有見過荷葉粽子,只有文字記載。不過,荷葉糯米雞,真的不是大粽子麼?
葉子長這樣
做出的粽子長這樣
-第五葉-
芭蕉葉
芭蕉葉和椰子葉多是海南某些地方使用的粽葉材料,芭蕉葉包出的粽子,可正可長。
做出來的粽子長這樣
-第六葉-
玉米葉
看形狀,就知道玉米的葉子也可以哦
禾本科的玉米因為有著巨大的葉子,所以包粽子也毫無壓力。但是平時被用來包裹食物的貌似更多的是玉米皮,或許是取材更方便吧。
做出來的粽子有玉米的清香,長這樣
-第七葉-
竹筍皮
竹筍皮多是寧波、重慶的做法,筍皮上分佈著大大的圓形斑紋,有網友戲稱這種是“豹紋粽”。
-第八葉-
露兜樹葉
露兜樹科的露兜樹其實有很多種,不過它們都有長而結實的葉片,而且據說有特殊的香味呢。露兜樹在廣東地區又叫做“簕(le)古”。
葉子長這樣
做出來的粽子長這樣
雷州半島嘞古粽子(編織一小時,吃完一分鐘。)
-第九葉-
椰子葉
椰子樹肯定大家都很熟悉,但是用來包粽子,可能就有那麼一點兒陌生了吧?
棕櫚科的椰子,30米高的落葉喬木,你顫抖了嗎?不過雖然椰子的葉子看上去很大一片,但是它是羽狀複葉,單片的葉子細長細長的,一般都截成段使用。
粽子是這樣子的,看起來像似來自海南的~
-第十葉-
柊葉
竹芋科的柊葉也是重要的粽葉類似物,廣東肇慶的裹蒸粽用的就是它。是海芋科的,平時木有什麼毒。
肇慶裹蒸粽
這麼多種葉子,總有一款適合你!除了以上材料,本站小編再講一個最近剛看到的重口味粽子——灰粽,據說在貴州很受歡迎,製作方法就是用稻草燒成灰,然後拌著糯米最後包著肉就行了!!據說好吃又助消化!!
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