粽子用什麼米做的 南方粽子和北方粽子的區別
在生活中,很多人都愛吃粽子,粽子雖然熱量有一丟丟高,但是在節氣時都會吃粽子來增添節日氣氛。那麼,你知道南方粽子和北方粽子的區別是什麼嗎?本站為您帶來解答。
全文目錄
1、粽子用什麼米做的
2、南方粽子和北方粽子的區別
3、包粽子泡糯米用冷水還是溫水
粽子用什麼米做的
粽子用糯米做的。
粽子的主要材料是稻米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味。
從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗,千百年來每年農曆五月初五的端午節,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。
南方粽子和北方粽子的區別
1、餡料不同:
南方:餡料豐富,鹹主打。北方:紅棗豆沙,甜甜的粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗,有的還用豆沙或果脯,為了增加甜度,有的還會加上白糖。
2、形狀大小不同:
單看形狀,南方粽子就顯得多姿:三角形、火炬形、錐形、方形,外表的玲瓏先吊足你的胃口。北方粽子個頭有大有小,但一般不會小於小女孩的拳頭,形狀為斜四角形或三角形。
3、重視程度不同:
由於端午節是紀念屈原的,而屈原又是南方人,因此南方過端午包粽子就比較隆重,北方人就喜歡掛艾葉,吃點雞蛋、粽子、綠豆糕就了事了。而南方除了吃外,要,要賽龍舟、舞獅舞龍、祭祖等。就粽子來說,南方的偏鹹,北方的偏甜。
包粽子泡糯米用冷水還是溫水
冷水更好。
在包粽子前需要對糯米進行充分的浸泡,用冷水浸泡可以讓粽子裡面的黏性成分逐漸滲透,而熱水溫度的過高,用熱水泡糯米會對糯米中的蛋白質等有效成分造成破壞,不僅會降低營養價值,還有可能出現糯米發酸等情況,影響食用口感。
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