包粽子葉是用什麼葉子?我國很早就出現用蘆葦葉包粽子的習俗
粽葉,其實並不是專一指哪一種植物的葉子,凡是能用來包粽子的葉子,都可以稱之為粽葉。北方一般都是用蘆葦葉,也有一些用玉米皮,但是在南方則普遍是用箬竹葉。端午節包粽子的習俗起源於湖南,而湖南所產的箬竹葉也是全國有名的,並且每年還會大量出口到日、韓、美等眾多國家。雖然很多人都喜歡吃粽子,但是並不見得有多少人也瞭解包粽子的葉子是什麼葉子?下面,和本站一起來了解一下粽子葉的相關知識吧!
本文目錄:
1、關於粽子的簡介知識
2、粽子葉是用什麼葉子?
關於粽子的簡介知識
粽子是我國的傳統食物,尤其是端午節的時候家家戶戶都會吃粽子,粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽,即粽籺,俗稱粽子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠,最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。古時候在北方稱為“角黍”,北方產黍,用黍米做粽,角狀,稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
粽子葉是用什麼葉子?
粽子葉可以是蘆葦葉、箬葉、粽巴葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉等,其中我國很早是用蘆葦葉包粽子的。
1、蘆葦葉
蘆葦葉就是蘆葦的葉子,多年水生或溼生的高大禾草,生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等,世界各地均有生長,我國很早就出現用蘆葦葉包粽子的習俗,用新鮮的蘆葦葉包出的粽子,清香軟糯,我國明代出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃,品種更加豐富多彩。
2、箬葉
箬葉生於海拔300-1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸邊等處,普遍見於南方地區,尤其是長江中下游以南廣大流域,根系發達,生命力強,不僅是一種很好的水土保護植被,而且還是一種取之不竭的財富,可用作食品包裝物(如粽子)、茶葉、斗笠、船篷襯墊等,還可用來加工製造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。
3、粽巴葉
粽巴葉一般為雲貴高原等地區的粽葉,形似縮小芭蕉葉,屬百合科蜘蛛抱蛋屬,其根莖全年可採,具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效,端午節前後,雨水好,光照足,葉子躥得快。
4、桂竹葉
桂竹的竿粗大,竹材堅硬,篾性也好,為優良用材竹種,竹稈可供建築、棚架用或用撐篙、農具柄、扁擔、旗杆,竹篾較水竹和淡竹硬脆,可編晒席、簍等,筍可食,也是優良的綠化樹種,竹葉也可以用作食品包裝物(如粽子)。
5、月桃葉
月桃別稱豔山姜、良姜、虎子花等,為姜科月桃屬草本植物,原產於印度及中國南方各省,喜溫暖、溼潤、半蔭的環境,葉鞘含纖維可制繩索,嫩莖及花皆可食用或煮或炸均可,種子是製造仁丹的重要原料,也可製成芳香健胃劑。
6、芭蕉葉
芭蕉是芭蕉科芭蕉屬多年生的草本植物,原產琉球群島,葉纖維為芭蕉布(稱蕉葛)的原料,亦為造紙原料,假莖煎服功能解熱,假莖、葉利尿,花乾燥後煎服治腦溢血,根與生薑、甘草一起煎服可治淋症及消渴症。
7、荷葉
荷葉為睡蓮科植物蓮的葉,產於湖南、福建、江蘇、浙江、南方各地,具有消暑利溼、健脾昇陽、散瘀止血的功效,用作食品包裝物是取其清香來增味解膩,常用作包烤或包菜餚,如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。
以上就是粽子葉的相關介紹,希望可以幫到您!
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