包粽子有什麼講究?包粽子的線能用細的嗎?
粽子裡面一般都包各種各樣的餡料,做出各種不同的口味,吃起來又香又軟糯,是比較受歡迎的一種食物,很多人都會經常包粽子吃。包粽子一般都會用線綁緊,綁粽子的線有很多,一般不能用太細的,不然會容易斷開的,一般棉線就可以了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、包粽子要用什麼米?
2、包粽子的線能用細的嗎?
3、包粽子有什麼講究
包粽子要用什麼米?
一般用糯米做粽子。糯米又稱江米,主要分為圓糯米、長糯米和黑糯米。
長糯米是秈糯米,籽粒細長,色澤白而不透明,粘性略低於圓糯米。另一種圓糯米是粳米。圓而短,白色不透明,味甘膩。適合做粽子、九娘、湯圓、米飯等。因此,如果你喜歡吃糯米,可以選擇圓糯米,其次是長糯米為原料,或兩種可以混合。
粽子選好後,要在清水中浸泡幾個小時,再包粽子。有人說需要3-4個小時,有人說需要一天,有人說需要一週。其實,對於粽子的浸泡時間,可以根據個人情況來決定。南方的熱天應該短一些,而北方的熱天可以長一些;喜歡吃硬的可以泡得短一些,不好的嘴巴要泡得長一些。不過,一般來說,浸泡4小時左右就可以了。
包粽子的線能用細的嗎?
不建議用很細的線,在烹煮過程中容易斷開,粽子就會散開。如果包粽子的線很細,可以將繩子相互纏繞在一起,讓它變粗一點,然後再用來包粽子。
粽子要用棉繩,不要用那種塑料包裝繩,有毒,高溫煮沸後,對身體有害。煮粽子的水量要廣。如果發現這個過程耗水量很大,可以往鍋里加開水繼續煮。一般來說,蒸完後,你可以再煮一個半小時。你不需要把煮熟的粽子拿出來。熄火後,可以用水浸泡,再燉一段時間,使其柔軟糯滑。
包粽子有什麼講究
1、選擇粽葉,無論是菖蒲葉還是蘆葦葉,都應選擇綠、薄、香。洗好後,用開水煲湯。吃完後,可以用來做粽子。粽子安全,易包裝,不易破損。第二,注意糯米等配料,不要刻意包裝過緊,否則烹調時原料體積會膨脹,而葉子可能會爆裂。第三,把線綁緊,避免煮飯。最好打結,因為線可以反覆使用。
2、粽子不宜長時間放在空中,容易開裂。如果一小時內沒有沸騰,就把它浸在水裡,以免風乾。
3、糯米的浸泡時間是這樣的。五六分鐘一小時。這在很大程度上取決於你的最愛。如果你想做味道濃烈的粽子,減少浸泡時間。如果你想讓粽子變軟,多泡點時間。但一般來說,時間越短越好。對於浸泡時間較短的糯米,可將糯米取出後立即晾乾,使糯米不會到處粘著。
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