老人多吃菌菇 保護血管的好幫手
菌菇類食品熱量低,不僅是植物蛋白質的來源,還富含多種營養素,老人適量吃菌菇類,對預防心腦血管疾病大有好處。
老人多吃菌菇 可保護血管
四類可保護血管的菌菇
杏鮑菇
杏鮑菇肉質肥厚,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質, 能軟化和保護血管。適合炒、燒、燴、燉,也適合用來涮火鍋,或者做涼拌菜。
猴頭菇
猴頭菇在菌類家族中的身份比較高大上,有抗癌、延緩衰老、增強免疫力等功效,是養生佳品。最好的食用方法是煲湯,雞湯排骨湯都可以,猴頭菇的營養可以部分燉入湯中,而且味道鮮美。
黑木耳
黑木耳也是菌類家族成員,作為有名的“血管清道夫”,黑木耳能降低血小板凝集性,防止血栓形成,降低血脂和膽固醇,延緩動脈粥樣硬化,有益於防治冠心病與中風。老年朋友可以每週吃兩次黑木耳,涼拌或者炒食都不錯。
香菇
香菇中的香菇素能降低有害膽固醇,對心血管系統有良好的保護作用,還能有效防止動脈粥樣硬化。幹香菇適合燉菜,能使纖維軟化徹底,有利於口感。香菇的作用,菌帽大於莖部。浸泡香菇的時候用20℃~35℃的溫水,做菜時候把泡髮香菇的水也倒進鍋裡,不會損失營養成分。
最後再和大家說一下食用菌類的注意事情,一般菌類的味道天生就比較鮮美,所以在烹飪的時候儘量不要加味精來調味,這樣才能保證食用更佳天然健康。
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