百歲老人飲食祕方 喜食燕麥粥
人們都希望自己能長壽,可是怎樣才能長壽呢?營養專家認為,長壽跟飲食有很大關係,為此我們蒐集了長壽老人的飲食祕方,供您參考:
喜歡喝粥助長壽 從飲食習慣看,長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,都是百歲老人,兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨,50克燕麥片加入250克開水,沖泡兩分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。
小米是老人最佳補品 很多老人喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”
玉米當主食 玉米是長壽老人離不開的主食。美國醫學會普查發現,印第安人很少患高血壓、動脈硬化,原來是吃玉米的緣故。醫學研究發現,玉米里含有大量卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
天天喝牛奶 喝奶是長壽老人的普遍習慣,尤其是居住在城市裡的壽星更是這樣。據說,美國現有25000名百歲壽星,其中80%為女性,她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝南,每天喝兩杯奶,有時喝得更多,她到百歲之時,仍沒有骨質疏鬆跡象。
每天一個雞蛋 每天吃一個雞蛋是長壽老人普遍的飲食習慣。百歲壽星,著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排,每天飲食堅持“三個一”:“早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。”
營養學家測定,蛋清中含有大量水分、蛋白質。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫能力。
吃紅薯保健康 吃紅薯是長壽老人另一大喜好。醫學家研究,紅薯有五大功效:和血補中,營養豐富;寬腸通氣,促進排便;益氣生津,增強免疫力;含抗癌物質,能防癌抗癌;抵抗衰老,防止動脈硬化。紅薯因含鈣、鎂較多,所以能防治骨質疏鬆症。
豆腐也能助長壽 俗話說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
冬天不離蘿蔔 很多長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。俗話說“冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季保安康。”鄭板橋曾寫過一副對聯:“青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊花茶。”“蘿蔔就茶”是鄭老先生的養生之道。
蘿蔔是地地道道的老人保健食品。生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化,熟吃能消食健脾並有補益功效。吃點蘿蔔,喝點茶水,能消除燥熱,祛體內鬱積毒熱之氣,對恢復精氣神有很好的作用。
胡蘿蔔讓老人保持記憶力 研究表明,胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用。老人常吃肉炒胡蘿蔔,有助於鞏固記憶。
胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經驗的老人常把胡蘿蔔切成片或絲用油炒,這樣,胡蘿蔔素的儲存率可達79%以上。切片油炸,胡蘿蔔素儲存率為81%,切片和肉一起燉,胡蘿蔔素的儲存率高達95%。
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