燕麥片燕麥粉還是帶皮燕麥 如何選擇才好
燕麥是一種營養豐富的,保健價值很高的穀類食物,燕麥含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、鈣、鐵等營養成分,具有益肝和胃、健脾、通便、養顏護膚等功效。現代醫學認為,燕麥具有抗細菌、抗氧化、增強免疫能力等作用。但是市面上的燕麥產品眾多,該怎麼選擇呢?下面和本站去了解一下吧!
燕麥片
即食燕麥片是加工程式比較多的燕麥產品,這樣的燕麥片不僅經過炒制,還經過了去皮程式,但是這樣的燕麥片隨著加工的過程,營養成分也有所丟失,幾乎一半的營養在過程中損失了。但是即食燕麥的優點是食用方便,而且特別適合和牛奶一起煮食,可以彌補燕麥片製作過程中損失的營養。
燕麥粉
燕麥粉是整粒燕麥磨成的粉,去掉部分麩皮的燕麥粉,其營養價值也會損失較大。如果是全麥粉,也會在加工和儲存的過程中損失部分營養。所以燕麥粉最好是與小麥麵粉、肉、蔬菜、豆製品等一起做成各色麵食食用。
整粒燕麥
整粒燕麥是加工程式最簡單的,營養成分也是保留的最全面的,但是由於燕麥的種皮全部都在,所以用整粒燕麥直接煮食食用時,不僅需要時間較長,而且吃起來口感也不太好。如果將整粒的燕麥和小米、雜豆、核桃等食物放在一起,做成雜糧米糊,可以做到兩全其美。
帶皮燕麥片
帶皮壓扁的燕麥片,煮的時間也比較常,但是相對於整粒的燕麥要好的多,燕麥中的澱粉在加熱過程中,更容易糊化,吃起來口感也比整粒的燕麥要好。所以,帶皮的燕麥片適合浸泡後與大米、小米一起煮粥,不僅口感更好,還增加了粥的營養價值,糖尿病患者也是可以喝的。
接下來,就為大家介紹幾種燕麥片比較有營養的吃法。
一、牛奶麥片粥
牛奶麥片粥含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質,具有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進代謝的功用,是婦婦產後氣虛之滋補佳品。
原料:麥片、白糖各90克,牛奶150克。
製作:
1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上,倒入麥片湯,用小火煮20分鐘左右,加入牛奶,拌勻,煮15分鐘,加入白糖攪勻即可食用。
二、銀耳橘瓣粥-低卡甜品
材料(1人份):燕麥片25克、水發銀耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克。
做法:
1、烹調前一天將銀耳用清水煮熟。
2、在鍋中加入水、燕麥片、熟銀耳和白糖,大火煮開後,轉用中火熬煮。
3、熬3分鐘左右粥即呈糊狀,最後再放入糖水橘瓣稍煮約半分鐘即可。
三、南瓜燕麥粥
材料:老南瓜2兩,燕麥半碗,米1/4碗,鹽。
做法:
1、把南瓜洗淨去皮切1釐米見方的塊,米、燕麥洗淨備用。
2、燒半鍋水,水開後把南瓜放進去煮,南瓜變軟了之後就放米和燕麥,然後再煮15分鐘就行了,最後撒上少許鹽即可。
3、南瓜本身有點甜甜的味道,撒點鹽更能把味道吊出來。
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