黃鱔死了還能吃嗎?吃了沒熟透的黃鱔會怎麼樣?
鱔魚富含DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養,黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品。下面,和3600常識網一起了解一下吧!
本文目錄
1、黃鱔死了還能吃嗎
2、吃了沒熟透的黃鱔會怎麼樣
3、黃鱔不宜和什麼一起吃
黃鱔死了還能吃嗎
如果是剛剛死的黃鱔是可以吃的;如果是死亡一段時間的黃鱔,則不建議食用。
1、如果是需要烹飪黃鱔,首先就是要將黃鱔宰殺,然後進行清理,因此,剛死的黃鱔是可以正常食用的。
2、不能吃的是那種死亡了很長時間或者不知道什麼時候死亡,以及一些散發異味的黃鱔,這樣的黃鱔是萬萬不能食用的,死亡較久的黃鱔內部已經有大量的細菌繁殖,食用後可能會引起毒副反應,對健康不利,建議不要食用。
吃了沒熟透的黃鱔會怎麼樣
黃鱔沒有煮熟,其體內的囊蚴就不會死亡,蚴進入消化道,經過消化液溶化掉外殼之後,其尾蚴就會穿過腸壁從而進入體內,大約會在半個月之後出現發燒、厭食、全身睏乏無力等症狀,而且還會在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現節狀的疙瘩,而且這些疙瘩還會移動,這種症狀在醫學上稱為“蒲興診”,也就是說,囊蚴已經在體內發育成成蟲了,如果出現了這樣的病症,必須要通過手術才能將其取出。
黃鱔不宜和什麼一起吃
1、金瓜
黃鱔溫中補氣,金瓜甘寒下氣,二者功用大不相同,同食功用互相抵消,無益於身體。且二者生化成分複雜,同食會產生不利人體的生化反應,有害人體,故不宜同食。
2、山楂
鱔魚性溫,可以補中益氣,對虛損、血氣不調、風溼等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌,山楂中含有較多的鞣酸,相剋理由與柿子相似。
3、葡萄
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸,鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質,使鱔魚原有的營養價值降低,故二者不宜同食。
4、柿子
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白質失去了原有的營養價值。此外,鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質,使鱔魚原有的營養價值降低。
5、狗肉
在《本草綱目》中有記載:“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血,都有溫熱動火、助陽之性,黃鱔甘而大溫,溫熱助火作用更強,不利於常人。且黃鱔有腥氣,更不能與狗肉同煮,兩種一起食用味道奇怪,可成黑暗料理。
6、菠菜
鱔魚性溫味甘,可益氣補中,除腹內冷氣;而菠菜性冷而滑,下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調,並且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸,會與鱔魚中的鈣相結合,形成草酸鈣結晶,增加尿路結石風險。
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