孕婦清燉鯽魚湯的做法和營養
清燉鯽魚湯是孕期的常見飲食,很多人在懷孕時都喜歡喝清燉鯽魚湯這對胎兒的智力發育也有好處。孕婦清燉鯽魚湯的做法非常簡單,同時也要講究烹飪技巧,這樣才不會讓湯的營養流失。
1.做法
鯽魚殺好洗淨待用,鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下,煎過後魚是這樣的,然後把鍋內放入開水,放入蔥段和薑片,大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後,放入鹽和胡椒粉,
2.烹飪技巧
煎魚時油一定要少放,以免混湯,魚湯未燉好時,最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白,湯不易燉白。
3.營養功效
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃
4.飲食禁忌
注意:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
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