冷水煮麵還是熱水煮麵
熱水煮麵,冷水下鍋的麵條易粘連在一起。煮麵的時候可以加入一點食用油或者食鹽,還可以增加一些蔬菜,豐富面的口感。在購買麵條時,儘量避免買太白的麵條,還要觀察麵條的表面是否帶有黑點或者黴點。可以用鼻子聞一下,帶有黴味的麵條,是放置很久的麵條。
在煮麵條之前最好在水裡面放一點食鹽,然後再將麵條放進去煮,這樣煮出來的麵條不容易糊爛,而且比較筋道好吃。煮麵條除了要加食鹽之外,還要在水裡面加一湯匙菜油,這樣在麵條下鍋的時候沾染上菜油,麵條不會粘連在一起,還能防止煮麵條的時候溢鍋,起泡沫。
煮溼麵條或者是自己擀的麵條的時候,一定要在水起大泡的時候下。然後用筷子攪拌幾下,這樣可以防止麵條粘連。等到水又開了之後,點一次涼水,大概點兩次麵條就熟了。用開水煮溼麵條,煮出來的麵條不會粘連,更筋道好吃。
麵條起源於中國,已有約兩千年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,既可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
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