雞蛋豆腐是什麼做的
雞蛋豆腐是以雞蛋、大豆為主要原料,用葡萄糖酸內酯作凝固劑,將漿料直接灌入包裝盒內,通過加溫成型而製成的,是一種衛生好吃、營養豐富的方便食品。
雞蛋豆腐做法:
1、豆腐一塊,從中間破開,再切成八塊後裝入碗中。碗中加入適量的開水和鹽,扒均後浸泡半小時,半小時後撈出並濾幹水份。
2、碗中打入三個雞蛋,依次加入適量的鹽、王守義麻辣鮮、王守義十三香、蔥花、攪均後備用。
3、鍋燒熱,去適量的油,鍋底撒少量的鹽,下入豆腐,晃動鍋子,單面煎黃後翻面,將另一面煎黃。兩面煎黃後,將豆腐整理成型,再倒入雞蛋液,轉小火,轉動鍋子,小火慢煎,再撒入適量的淡水蝦皮,繼續小火慢煎至蛋液基本凝固,將雞蛋和豆腐翻面,煎香後撒上蔥花,即可起鍋。
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