皮蛋豆腐湯的做法
豆腐是大家都很熟悉的一種豆製品,豆腐不但外觀非常好看而且吃起來味道也是很不錯的,豆腐含有非常豐富的營養,經常吃豆腐可以起到很好的養生食療功效,所以豆腐深受人們的喜愛,常吃豆腐既可以起到補中益氣和清熱的功效,又可以起到提高免疫力和降低膽固醇和血壓等作用。豆腐做法有多種,下文我們介紹一下皮蛋豆腐湯的做法。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
1先準備好豆腐切成一小塊一小塊的。
2把皮蛋切成四分之一塊放在盤子裡
3蔥切段,大料,姜,鹽,準備好
4先把鍋內放油,蔥花,姜,大料放入之後把皮蛋放入油中,炒出味道。
5放入開水,待鍋中水開之後,放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水開之後,在煮5到10分鐘,皮蛋稍微散開一些,豆腐嫩了,即可放入鹽和味精。
7OK,一盤香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆腐,我們知道豆腐不但好吃而且還含有很豐富的營養,經常吃豆腐有利於我們的身體健康,上文我們採用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐湯,相信大家都掌握了皮蛋豆腐湯的做法吧。
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