煲雞湯食譜大全及做法都有什麼
雞湯是很多人最愛,在喝雞湯的時候,完全是可以放心進行,不過要注意的是,對雞湯選擇的時候,要對它的在方法進行了解,很多人對雞湯製作並不是很清楚,製作雞湯也不是很難,煲雞湯食譜大全及做法都有什麼呢,下面就詳細介紹下,使得對它製作都是能夠輕鬆進行。
煲雞湯食譜大全及做法:
椰子煲雞湯
材料
椰子1個,烏雞1只,南杏仁1湯匙(15g),金華火腿30g,清水3000ml,鹽2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
將椰子頂端用剁刀剁開一個小口,將其中的椰汁倒出待用,再從中間劈開,用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。
烏雞洗淨,剁去頭爪,用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
鍋中放入清水,燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入,轉大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中,轉小火慢慢煲煮2小時。
最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
黃花菜板栗煲雞湯
材料
黃花菜 雞肉 板栗 枸杞 姜鹽
做法
1.雞肉洗乾淨,切成塊
2.黃花菜泡發好 板栗剝好皮
3. 煮沸清水,放雞、板栗和薑片,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右,轉小火煲20分鐘。
4.再放入黃花菜和枸杞半小時,接着下鹽調味即可食用。
紅棗玉慄枸杞煲雞湯
材料
三黃雞半隻,玉米一根,紅棗5個,栗子5個,枸杞15粒,鹽2克,花椒水1湯匙
做法
1.三黃雞洗淨,斬成小塊,加1湯匙花椒水浸約10分鐘
2.飛水:鍋內放水燒熱(不要燒開),放入雞塊,煮約7~8分鐘
3.撈出雞塊,用冷水沖洗乾淨
4.湯鍋內放冷水,放入步驟3中的雞塊,放入玉米,紅棗,大火燒開約15分鐘轉文火煲30分鐘
5.30分鐘後放入栗子,煲15分鐘
6.15分鐘後,放入泡好的枸杞和鹽,轉大火再煲15分鐘,一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了
在對煲雞湯食譜大全及做法認識後,煲雞湯的時候,完全可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對雞湯製作的時候,時間上要掌握好,這類湯製作時間不能太短,否則製作出來的湯口感會改變的,這點製作的時候要注意的。
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