家常煲湯食譜大全及做法是什麼?
我們日常生活中,常常都會喜歡在吃飯的時候增添一道煲湯,煲湯的湯是一種營養充足的食物,因為可以完全把食物中的營養成分,尤其是蛋白質,氨基酸等營養物質,因為營養成分到了煲湯的湯中,所以營養會更加的容易被吸收,那麼要怎麼做呢?讓小編介紹家常煲湯食譜大全及做法。
食材:魚頭,魚尾,豆腐,玉子菇,胡椒粉,油,鹽,醋,料酒
做法:
1、玉子菇清洗乾淨,撕成小塊;豆腐清水浸泡,切成小塊。
2、魚頭、魚尾清洗乾淨,瀝乾水分;姜葱蒜切好。
3、鍋裏放油,燒熱,放入姜葱蒜,爆炒出香味,放入魚頭和魚尾,煎黃。
4、鍋里加入足夠的開水,燒開之後,放入豆腐,適量的料酒,鹽,玉子菇,燉20分鐘。
5、最後加入適量的胡椒粉、醋,即可。
小提示:用魚做湯的時候,經過油煎,再倒入開水燉煮,這樣煮出來的湯才會呈現奶白色的,而且湯味濃厚。煎魚之前,還可以先用薑片在煎鍋內部擦拭一遍,這樣就可以減少油花四濺的問題,魚也不會粘鍋。
豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、温中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。
食材明細:
主料: 雞腳
輔料: 冬菇
調料: 鹽 味精
製作步驟:
1. 將洗淨的雞腳放入沸水焯燙後撈出備用
2. 將冬菇放入水中浸泡,變軟後去蒂切半
3. 鍋中倒水,放入雞腳,大火煮沸後用中小火煲一個半小時,放入冬菇,煮半小時後加鹽和味精即可
【小貼士】
1.雞腳有豐富的膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,還有美容的功效
2.雞爪中富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響
3.冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必須的微量元素,能防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用
以上就是我們在做飯的時候常見的煲湯的方法,主要是為大家介紹了魚頭湯以及冬菇雞爪湯,含有十分豐富的營養成分,並且對於青少年,幼兒,以及老人都是十分適合的兩種煲湯的做法,同時建議大家可以使用豬蹄,雞肉,鴨肉等,都是十分營養的煲湯食物。
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