​大骨海帶湯怎麼做？

一年四季，，大家常喝的就是大骨頭海帶湯，因為骨頭湯裏含有大量的維生素、礦物質，可以提供人體所需的鈣，尤其老人與小孩最為適合。孕婦補鈣了，吃骨頭可以使骨骼強壯，生長快，結實，青少年多喝骨頭湯能夠使成長更健康，老人喝骨頭湯，腰椎間盤慢療養。有朋友住院也可以自己熬骨頭湯來表達自己的心意，祝福朋友早日健康出院。

大骨頭湯的家常做法一

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裏的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裏的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裏出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裏不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麪上浮着的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋裏的湯分裝在2-3個保鮮盒裏裝上，再放入冰箱裏的冷凍室裏放着，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裏只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

大骨頭湯的家常做法二

1、清洗骨頭。

2、水燒開以後，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水裏，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結）。

3、砂鍋裏放水（要一次放足），把洗乾淨的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。（先小火的目的是沙鍋有個預熱過程）。

4、水開後撇去浮沫，放生薑，大葱和料酒。

5、等浮沫撇得差不多以後，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。

6、出鍋前放鹽。

大排骨海帶湯，能夠給人帶來豐富的營養，大排骨海帶湯可以有效的補鈣，等維生素，微量元素等大排骨海帶湯，味道鮮美，好喝探望親戚朋友或者是給自己的心愛男友熬上一鍋大排骨海帶湯那麼會給他帶來不一樣的温暖，貼心其實只是身邊的一個細微，就能夠讓人無比的温暖，愛與愛只是一鍋大排骨海帶湯便可以完全表達出來，所以有空煮一鍋大排骨海帶湯給自己最愛的人。