蓮藕眉豆豬骨湯的做法
到了上市這個蓮藕的時候,大家都很喜歡吃蓮藕,蓮藕比較新鮮,吃起來味道也比較鮮美,而吃蓮藕的時候大家都很喜歡用來製作豬骨湯,蓮藕燉豬骨湯製作過程中很多人會選擇用砂鍋來製作,砂鍋燉湯的功效才能發揮得更好,更加的美味,製作這個蓮藕豬骨湯的時候還可以添加眉豆,那麼下面我們來看看蓮藕眉豆豬骨湯的做法有哪些?
做法一
1.豬骨飛水,沖洗乾淨浮沫;眉豆洗乾淨;蓮藕去皮切塊;
2.把全部材料放進紫砂鍋的內膽,加入涼水,材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%;
3.選擇“老火湯”,預約6個小時開始,煲3個小時(所以選擇3個小時,是因為紫砂鍋的內膽比較厚,我第一次試用時是煲一鍋清水,大約要30分鐘才煮開,那麼現在鍋裏有這麼多材料,估計要35~40分鐘才可以煮開,那實際煲湯的時間就2個小時左右,蓮藕是要煲時間比較長才會軟綿好吃的);
4.湯煲好以後,自動轉到保温檔,回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡,那麼我們把蓮藕撈起來,加上柱候醬炒炒,就是一道很下飯的菜咯:
做法二
材料
排骨(或豬尾骨)750克,栗子150克,眉豆、蓮子肉各50克,紅棗4個。
做法
(1)、排骨洗淨,切去肥肉,斬件;栗子去殼,放入滾開水中煮5分鐘,去衣;蓮子肉、眉豆、紅棗(去核)洗淨。(2)、把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮滾後,改文火煲3小時,調味供用。
做法三
材料:煲湯排骨1斤,蓮藕1大段,花生小半碗,眉豆大半碗,陳皮1小塊,鹽半勺。
做法:1.眉豆和花生用清水浸泡2小時,這樣花生和眉豆容易煮得出味。
2.排骨放在鍋子里加水大火燒開,拿出排骨備用。
3.陳皮放在熱水裏泡軟,用勺子颳去裏面白色的部分,蓮藕去皮切大塊。
4.湯鍋裏放3分之2的水燒開,放進所有材料燒開後,中火燒20分鐘,然後轉小火。
5.湯用小火煮3小時左右,最後關火加鹽就可以。
做法四
做法:
1.眉豆清水浸泡約20分鐘,備用;
2.蓮藕削皮後清水洗乾淨,然後切成塊,備用;
3.紅棗去核後清水洗乾淨,備用;
4.豬骨清水洗乾淨後砍成件,然後用熱水燙1~2次後再用清水洗乾淨,瀝乾水後備用;
5.鍋洗乾淨後注入適量清水,把眉豆,蓮藕,紅棗,豬骨一起放進鍋內大火煲至沸騰後轉為小火慢慢燉至眉豆熟爛;
6.最後加上適量食鹽;
7.眉豆蓮藕紅棗豬骨湯就做好了。
大家對這個蓮藕眉豆豬骨湯的做法都瞭解了嗎,豬骨可以選擇不同的食材,豬骨的類型有很多種,有排骨,扇骨,還有尾骨,同時還有大骨,筒子骨,這些骨頭都是有很多營養和功效的,每個食材的味道也是有所不同的,大家就按照自己喜歡的食材來製作美食吧。
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