水煮肉片湯的家常做法
川菜是我們國家裏面非常有名的一大菜系,川菜的特點就是麻辣,川菜裏面非常經典的一道菜餚就是水煮肉片了,現在我們在全國各地都是可以吃到這道水煮肉片,我們自己其實也是可以在家裏面做出水煮肉片來,雖然説水煮肉片做法不復雜,但是想要做出地道的水煮肉片來,我們還是要看下文的介紹。
水煮肉片是的一種傳統四川菜式,幾乎四川家家户户都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”,吃着非常爽的是那鮮,香,燙 辣的感覺,緊接着就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜。別提多美了。在中秋佳節即將來臨之際,我為大家上一道紅紅火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快樂,小日子過得更加紅火。
切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻,備用。
上好漿的肉片醃製20分鐘。
油菜洗淨焯水,焯好的青菜放在大腕裏。
鍋中放油燒熱。
下入醃好的肉片。
翻炒肉片變色成出備用。
鍋中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
加入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開。
把肉片滑入鍋中的水中,撥散開稍煮。
全部倒在剛才的菜上面,在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。
另起一鍋,倒入油,燒燙。
澆在肉片上即可。
在上面的文章裏面我們介紹了一道常見的川菜,那就是水煮肉片了,我們知道水煮肉片不但好吃而且還能起到促進消化等效用,上文為我們詳細介紹了水煮肉片的做法,相信大家都掌握了吧。
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