牛肉蘿蔔湯的家常做法
牛肉蘿蔔湯是很常見的,對這樣的湯在喝的時候,可以放心的選擇,牛肉蘿蔔湯含有的蛋白質比較多,而且多排氣、排毒都是有很好的幫助,那牛肉蘿蔔湯的做法怎麼樣呢,這類湯在製作上並不是很難,不過製作前需要對它的製作流程進行認識,這樣在製作的時候才能夠輕鬆的進行,下面就對這類湯製作方法進行介紹。
牛肉蘿蔔湯的做法:
材料:無骨牛小排240克,白蘿蔔300克,蒜末2大匙,薑末1大匙,葱2根,,昆布高湯1800cc
調味料:鹽1大匙,胡椒粉1小匙,香油半大匙
做法:
1.白蘿蔔切成菱形薄片,葱切成葱花,牛小排切斜片,昆布放入冷水中浸泡一夜成為昆布高湯備用
2.將昆布高湯倒入鍋中,先放入白蘿蔔片滾煮至熟,再依序放入蒜泥、姜泥、鹽、胡椒粉以及牛小排,等到水再度煮開時放入葱花、香油拌煮1分鐘即可
小貼士:
要節省烹調的時間,可以將白蘿蔔片切薄
*昆布買回來時只要用濕布輕輕擦掉灰塵即可,千萬不可將昆布上的白色結晶洗掉
*牛小排入鍋煮至湯滾即可熄火,利用湯的餘熱來燜熟牛肉即可
根據以上方法進行製作牛肉蘿蔔湯是很好選擇,對牛肉蘿蔔湯的做法上也要注意,製作這類湯的時候,鍋蓋是不能蓋起來的,這樣會使得湯的口感改變,而且蓋起來製作出來的牛肉蘿蔔湯,也會有一些異味出現。
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