鹹魚頭豆腐湯的家常做法
魚頭豆腐湯是我們生活中一道很常見的菜餚,因為它的美味與營養價值高,因而受到了許多朋友的歡迎。但不同的人做法不同,味道也不一樣,加上魚的腥味較重,所以,如果製作方式不合理的話,很容易導致魚頭湯的腥味重。那麼,如何做魚頭豆腐湯最美味呢?下面有請營養師教會您如何製作鹹魚頭豆腐湯。
鹹魚頭豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名餚。鹹魚頭可斬件,用清水洗淨,滴乾水。放入鍋中,以少許生油微煎,避去腥味。鹹魚頭同生姜一齊放入煲內。加入適量清水,猛火煲30分鐘。放入豆腐滾20分鐘,即可以佐膳飲用了。
鹹魚頭豆腐湯
原料:鹹魚頭(黃花魚頭為上品)600克,鮮白菜500克,白菜乾100克,豆腐4塊。
鹹魚頭豆腐湯的做法
1.魚頭開邊洗淨,鮮白菜、白菜乾分別洗淨。
2.上三味與豆腐原塊共置瓦煲,加水8碗、生薑2塊,煲至3小時足夠火力。
健康提示
魚頭要選擇提前醃製過的鹹魚頭食用。
食療功效
1. 鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴,加上有清熱解毒的作用的豆腐,所以,煲成的湯水清熱墜火,生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便祕結,都可以用此湯作食療。
3. 由於豆腐性味甘、涼,所以常被人們作為清涼性滋養品,具有清熱涼血,利尿解毒的作用。
無論是魚頭還是豆腐,這兩者食物的營養都是較為豐富的,而將鹹魚頭與豆腐製作成湯,可以更好的發揮它們的營養功效與作用。營養專家告訴你,鹹魚頭豆腐湯是一款老少皆宜的湯品,具有清熱降火、治便祕、防治頭痛等功效,最適宜在夏季食用。
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