骨頭湯怎麼熬才能更營養?
身體是革命的本錢,平時經常熬夜,心裏壓力過大的,無時不刻都對身體造成一定的危害,那麼我們就要在平時更要愛惜自己的身體,除了鍛鍊身體還要對身體補充更多的營養,想要補身體,想要喝好喝的骨頭湯?喝健康又有營養?小編為你開道,下面小編就為大家獻上如何制作好喝更營養的骨頭湯!
材料:腔骨、山藥、冬瓜,白菜、當歸、大料、姜、桂皮、黑胡椒、鹽、雞精
做法:
1、把腔骨洗乾淨,放入沸水中煮一下。這麼做的目的是把肉裏的殘血和髒東西煮出來,煮完了你回發先水上有一層沫,那些都是髒東西拉。
2、把飛過水的腔骨撈出,在慢燉鍋中加入温水,腔骨放入水中。一定要是温水!放到冷水裏的話,肉會變緊,就不好吃了。如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋,水變温了以後下排骨,重要的一點就是加入幾滴白醋。在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話,就將火調到大火,如果你是早晨做可以調到小火,這樣煲一天,晚上回家就可以喝了呵呵。如果是普通鍋,就先調大火,水開後小火煮着。
3、山藥和冬瓜去皮切塊下入鍋中,山藥是補氣的,平時説話多的人合適多吃呵呵。而且山藥燉湯很好吃的。
4、然後就是煮了。一定要小火慢燉,煲湯這事是很費時間的,所以這個就體現出慢燉鍋的好了呵呵,放裏就不用管了。
另外,在水開後加少許醋,使骨頭裏的磷鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便於腸胃吸收。同時,燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裏含的水份很快地跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。看到這裏你是否已經垂涎欲滴了呢?小編也是一個有名的吃貨,我也愛喝骨頭湯,希望給大家帶來的此祕方能夠讓閣下的胃口大開!
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