小份黃燜雞米飯的做法及營養價值
很多朋友都喜歡吃小份黃燜雞米飯,關於小份黃燜雞米飯的做法是有很多的,因此,對於想要自己製作小份黃燜雞米飯的朋友,可以瞭解一下小份黃燜雞米飯的相關做法哦!當然啦,小份黃燜雞米飯除了好吃之外,營養價值也是挺高的呢!接下來本文就為大家介紹小份黃燜雞米飯的做法及營養價值,感興趣的朋友可以看看哦!
一、小份黃燜雞米飯的做法
材料:雞1只,香米300g,油、鹽、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜、高良薑、桂皮、丁香、香葉、青椒各適量。
做法:
1、香菇提前泡發;木耳提前泡發;冬筍切塊兒洗淨泡水去澀味兒。
2、雞肉剁成核桃塊兒,提前清水浸泡,中間多次換水,至水清,泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸乾水分,加入薑片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,鹽1/2小勺,生抽1大勺,蠔油1大勺抓勻,醃製20分鐘以上。
3、冬筍塊兒瀝乾水分備用;香菇切粗絲備用;木耳洗淨撕成小塊兒備用;香葱斜切段備用;大蒜切成末備用;乾紅辣椒擦洗乾淨備用;如果加青紅椒也要這時備好;泡香菇的水澄清去雜質備用。
4、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰,備用。
5、鍋中入油,熱鍋涼油小火,加入雞肉塊兒以及所有醃料,慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃,盛出備用。
6、原鍋爆香蒜末和乾紅辣椒,至辣椒呈深棗紅色,下入木耳、香菇、筍,轉大火,翻炒均勻;下入雞肉,大火翻炒均勻;加入冰糖和老抽,翻炒均勻;
7、加入加熱過的香菇水,沒過雞肉;如果香菇水不夠,可以再加點兒開水;大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛,中間檢查並翻炒;加入適量鹽調味,並轉大火收汁。
8、收至湯汁濃稠,加入香葱和青紅椒,翻炒均勻,關火起鍋,即可。
二、小份黃燜雞米飯的營養價值
黃燜雞米飯中的雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。除此之外,黃燜雞中含有生薑辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。
以上就是關於小份黃燜雞米飯的做法及營養價值的相關介紹,其實小份黃燜雞米飯的做法還是比較簡單的,所以大家可以參考上面的方法試着做一下哦!關於小份黃燜雞米飯的營養價值,上面已經做了比較詳細的介紹,在此就不多加贅述了。
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