雞腎的營養價值及做法
雞腎屬於雞雜的一種,相信不少朋友都吃過雞腎,那麼雞腎的營養價值是怎樣的呢?雞腎的做法又有哪些呢?這些問題對於愛吃雞腎的朋友來説,是很有必要去了解的。接下來,本文就為大家介紹雞腎的營養價值及做法有哪些,想要了解相關內容的朋友可以一起來看看。
雞腎也稱“雞腰”,雞雜之一。其形狀如卵,略小於鴿蛋,色乳白,質細嫩,外有筋膜包裹,煮後須剝去,宜燴。如:燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆。雞腎有極高的滋陰壯陽的保健作用,其藥用食用價值很高。可治頭暈眼花、咽乾盜汗等症。
清湯雞腎的做法
主料:雞腰子400克,鴨掌750克。
輔料:雞胸脯肉100克,臘肉(生)50克,冬筍50克,火腿50克,香菇(鮮)25克,雞蛋清75克,調料鹽8克,味精4克。
步驟:
1、原料加工:將雞腰洗淨,下開水鍋氽熟撈出,鴨掌脱去皮衣,下開水鍋煮熟取出,拆去骨頭待用。
2、制雞茸餡:將雞脯肉、臘肉一起捶茸後,放在碗內,加入蛋清、味精、精鹽拌和,用力打成雞茸餡。
3、裝掌,蒸熱:將雞茸餡鋪在鴨掌上,上面放上火腿末,逐個做好後排放在盤中,上籠蒸熟取出。
4、蒸制:將雞腰,鴨掌分兩邊放在湯碗內,中間放上火腿片,雞腰,鴨掌上面再放上筍花片,冬菇,加入味精,精鹽,清雞湯,加蓋後上籠蒸十分鐘後取出便成。
雞腎炒蘑菇的做法
材料:雞腎適量,蘑菇適量,姜蒜蓉適量,調料適量。
步驟:
1、蘑菇撕成小塊開水焯後過冷河待用。
2、雞腎切成小塊開水焯過之後過冷河待用。
3、燒熱油鍋將雞腎倒入大火翻炒。
4、加入生抽白糖繼續翻炒片刻。
5、加入蘑菇一起炒。
6、將姜蒜蓉倒入翻炒均勻。
7、放少許鹽、胡椒粉,勾個生粉芡放入香菜熄火上碟。
以上就是關於雞腎的營養價值及做法有哪些的相關介紹,相信大家看了上面的介紹之後,對雞腎的營養價值已經瞭解了。關於雞腎的做法,上面介紹了兩種家常的雞腎做法,僅供大家參考。感興趣的朋友不妨參照上面介紹的方法來做哦!
-
芒果對胃有什麼好處嗎
很多人在吃芒果的時候會擔心我們的胃部,因為吃的食物都是要經過胃部停留的,我們為了胃部的健康,所以只會選擇一些吃了之後對胃部沒有傷害的食物,如果有傷害的話我們肯定就不會選擇的,那麼這個芒果吃了對胃部有好處嗎?如果有好處的話會有哪些害處呢?還有人擔心芒果會給...
-
吃小公雞上火嗎?小公雞的營養價值有哪些
相信生活中很多人都有過上火的經歷,身體上火對健康的影響是非常大的,尤其是天氣乾燥的時候一定要注意吃降火的食物,那麼吃小公雞會上火嗎?小公雞的營養價值1.公雞肉性屬陽,善補虛弱,適合於男性青、壯年身體虛弱者服用;2.但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒...
-
吃胸部牛肉上火嗎?胸部牛肉的營養價值有哪些
擁有健康的身體我們的生活質量才能得到提高,日常生活中越來越多的人也意識到了,所以對飲食的要求也非常的嚴格,我先知道吃胸部牛肉會上火嗎?胸部牛肉的營養價值牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充...
-
去火的茶 這些去火的茶效果好
生活中人們的工作壓力是非常大的,而且現在天氣比較乾燥,所以很容易就出現上火的情況,上火讓人們感覺到非常的難受,吃藥治療上火還會有一些副作用,現在很多人都會選擇去火的茶,那麼去火的茶都是有哪些呢?效果怎麼樣?1、菊花茶操作:菊花幾顆即可,可適當加入枸杞適用:因為幹...