玉米粒粥的做法以及營養價值
生活中我們會吃許多好吃的東西,什麼天上飛的,海里遊的,路上跑的,作為生物鏈的頂層的我們可以吃到許多的山珍海味,當然你也不能為了吃來殺死珍惜物種了是不是,那樣的話,我們人不就和動物沒有區別了嗎?隨着我們的經濟發展,我們漸漸的忘了我們最純真的東西,當然我説的是吃的了,今天小編就為大家帶來有營養,清清淡淡的食物,那就是玉米粒粥的做法以及營養價值,希望對大家有所幫助。
材料:
甜玉米:2根左右(淨玉米粒大概500克)
大米:100克
糯米:30克
水:適量
1、玉米剝下來;
2、糯米可以先泡一會兒,時間不夠也可以不泡;
3、玉米粒放入攪拌機中,加入沒過玉米粒的水;
4、磨成玉米糊;
5、連糊帶渣一併倒入鍋中,再倒入大概玉米糊2倍體積左右的水,加入淘好的米。看上去白白的是玉層的泡沫;
6、小火煮半小時,注意別粘鍋,再燜40分鐘左右。
材料:
甜玉米:2根左右(淨玉米粒大概500克)
大米:100克
糯米:30克
水:適量
做法:
1、玉米剝下來;
2、糯米可以先泡一會兒,時間不夠也可以不泡;
3、玉米粒放入攪拌機中,加入沒過玉米粒的水;
4、磨成玉米糊;
5、小火煮半小時,注意別粘鍋,再燜40分鐘左右。[2]
營養價值
粥義解説:玉米,又名苞米、苞谷、六穀、玉蜀黍,為禾本科一年生草本植物玉蜀黍的種子,全國各地艾有栽培,為日常餐桌上的普通食糧,其保健作用卻為眾多食物之最。
中醫認為,玉米性味甘、平,入脾、胃經,有健脾和胃,利水通淋,益肺寧心之功,《本草綱目》言其"調中開胃"。《本草推陳》言其"為健胃劑。煎服亦有利尿之功"。煮粥服食,健脾
開胃,對老年人脾胃虧虛,胃納不佳,久病、重病之後,脾胃虛弱,納食不香者甚宜。[1]
營養研究表明,玉米不僅澱粉含量高,而且蛋白質、維生素、脂肪、纖維素及礦物質的含量也很高,因而國內外營養學專家將玉米稱其為"黃金食物"。説玉米為黃金食物並不過份。玉米有抗癌作用,玉米含有豐富的維生素A,谷胱甘肽及鎂,這些物質均具有抑制人體癌細胞的生殖、發展的作用。玉米所含的纖維素、胡蘿蔔素,不僅可增強腸壁蠕動,起到促進排便,排除毒素,預防腸癌的作用,還可分化癌細胞。國內外有關資料報道,以玉米為主食的地區,癌症發病率普遍較低,可能是玉米中富含鎂、硒等微量元素及40%麩質等,抑制腫瘤的發展,增加腸蠕動及膽汁排泄,促進廢物排除有關。
玉米含有豐富的不飽和脂仿酸,其是膽固醇吸收的抑制劑,因而其在防老抗衰、防止動脈硬化方面的作用亦令人激動不已。玉米胚芽中不飽和脂酸佔85%,人體吸收率高達95%,其和玉米胚芽中的維生素E共同作用於人體,可降低血膽固醇濃度,並防止其沉積,因而對冠心病、高血壓、動脈硬化、心絞痛、心肌梗塞及血液循環障礙、高粘血癥、高脂血症等有良好的治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老,防止肌肉萎縮及骨質疏鬆。
玉米中的纖維素可吸收一部分葡萄糖,使血糖濃度下降,因而對糖尿病有一定的治療效果。玉米中的維生素K能增加血中凝血酶元的作用,加強血液凝固,因而對出血性疾病有積極的治療作用。玉米中含有多種易被人體吸收的賴氨酸,因而具有健脾開胃,增進食慾的作用。玉米中含有較豐富的穀氨酸,因而能促進腦細胞的發育,改善腦組織的血液循環,且《醫林纂要》言其有"益肺寧心",因而對腦動脈硬化、神經衰弱、失眠、老年性痴呆等,也有治療作用。
食用指南
健康提示
1. 適於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等。
2. 要特別留意玉米的新鮮度,避免吃下玉米粉發黴後產生的致癌黃麴黴素。
3. 玉米粉能降血脂,有效地防止和解除血管硬化,與粳米同食可提高其營養價值,發揮“互補作用”。
4. 此粥清香爽口,常吃有益。
食物相剋
玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
以上就是玉米粒粥的做法以及營養價值,相信你已經清楚了,趕快吃吃看吧。
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