淡菜粥的做法 記住這些步驟終身受用!
普通的粥相信人們都會做,但是淡菜粥可能沒有那麼容易了,甚至很多人都沒有吃過,這道美食具有很好的滋補功效,大家可以在家裏面自己做,按照下面的步驟操作就行。
一、【淡菜粥】
用料:淡菜(海紅)60克,大米100克,松花蛋1只,薑末2克,苦油6毫升。
製法:①將淡菜用温水浸泡2小時,放入沸水鍋內焯一下,撈出,掰去中間的黑心,備用。
②松花蛋去殼,切成小塊,放入碗中,加薑末、醬油拌勻,備用。
③大米淘洗乾淨,備用。
④鍋內加水適量,放入大米、淡菜末煮粥,熟後即成。食時佐以松花蛋。
每日1-2次,連服7天。
功效:淡菜性温,味鹹,有補肝腎、益精血等功效,可用於治療高血壓、動脈硬化、腎虛陽痿諸症。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。
適應症:高血壓之耳鳴、眩暈。
二、淡菜瘦肉粥/更多做法
淡菜是海蚌的一種,也有的叫青口,貽貝,海虹,淡菜是一種既美味營養而又實惠的菜。曬乾後即成淡菜乾。
1.備好食材(淡菜乾提前一小時左右泡發,泡發開才能清洗乾淨,大米同樣也泡發一會).
2.淡菜泡發後,把裏面淡綠色的腸胃紗線扯出,再清洗乾淨(一般會有些細紗).
3.再把所有的食放鍋裏,加進薑片.
4.再加適量水,開始用中火煲開.開後再轉小火,中途攪拌幾次.
5.豬肉剁好後加適量鹽,清水和幾滴米酒醃製一會,粥將煲好後把肉末加進.
6.並快速攪拌.最後調味便可.
三、製作步驟:
1、將淡菜用熱水泡十分鐘,待其柔弱一點,將尾部那團青色到異物除去。
2、摘乾淨淡菜,將淡菜裏面的須狀物也去除掉。
3、鍋中熱油,放入薑片炸出姜油。
4、將淡菜放入油鍋後,爆炒一會後,放少量鹽和料酒,盛出。
5、將炒好的淡菜放下米鍋,多加水,再放入調料和醬油,用高壓鍋煮熟就大功告成了,香噴噴的粥好美味!
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