花膠排骨湯的做法 這些步驟你記住了嗎?
各地方的人都喜歡自己在家裏面燉排骨湯來吃,今天推薦大家在排骨湯裏面加入花膠,也就是所謂的魚膠,加入這種食材之後,排骨湯的營養價值更高,下面就來學習做這道湯的方法。
一、花膠排骨湯的做法
主料
200g花膠,200g排骨。
配料:
適量鹽,適量香菜。
製作步驟
1花膠切小
2用温水洗泡五分鐘
3起一鍋,下排骨焯水
4將花膠和涼水一起煮開
5下焯過水的排骨,大火煮開
6下適量鹽調味,下香菜點綴即可。
二、花膠排骨湯的做法
1、準備好輔料
2、還有藥酒(高度)
3、隔夜要泡好的花膠,花膠在泡發前用開水燙一燙去除表面雜質,然後用冷水放生薑泡一晚上,然後拋開去除表面黃色的東東這樣就沒腥味了,然後過下熱水放進生薑和茶葉。泡2小時待用
4、排骨也要提前泡着,中間勤換水。
5、鍋中放水放姜煮開。
6、泡好濾乾的排骨放進鍋中飛水,因為泡過了所以沒多少泡沫,飛水就可以拿出來洗一下濾幹待用
7、到這裏東西都準備好了。開做。
8、拿砂鍋把準備的花膠,排骨輔料放入,白酒和精鹽不放哦。
9、開火煮開
10、煮開撈出浮沫和香葱
11、浮沫沒了就可以倒入白酒然後大火煮沸一會可以開小火蓋上蓋子
12、煮3個小時左右,起鍋前加入精鹽調味
三、花膠排骨湯
食材:花膠、排骨、鹽、香菜。
做法:
1、準備好上述食材;
2、將花膠切小,用温水洗泡五分鐘;
3、起一鍋,下排骨焯水;
4、將花膠和涼水一起煮開;
5、下焯過水的排骨,大火煮開;
6、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上;
7、下適量鹽調味,下香菜點綴後美美享受。
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